Selen: egenskaper och källor i livsmedel

Selen spelar en viktig roll i kroppen. Det är ansvarigt för att sköldkörteln fungerar korrekt och ökar kroppens motstånd. Det kan också sänka risken för vissa former av cancer. Vilka andra egenskaper har selen? Vilka är symtomen på selenöverskott och brist? Vilka produkter innehåller mest av detta element?

Selen är ett mystiskt element - det förekommer i naturen i mikroskopiska mängder (och av den anledningen klassificeras det ibland som ett så kallat mikroelement). Det är känt att selen upptäcktes 1817 av den svenska kemisten J.J. Berzelius. På grund av dess sällsynthet har det inte varit av särskilt intresse på över hundra år. Det var först under förra seklet som man kände närmare bland annat i samband med utvecklingen av laboratoriemetoder som möjliggjorde en exakt bestämning av dess nivå i blod.

Innehållsförteckning

1. Rollen av selen i kroppen
2. Selen - bristsymtom och effekter
3. Selen - symtom och effekter av överskott
4. Selen - förekomst i mat

Rollen av selen i kroppen

Selen spelar en viktig roll i kroppen - det är viktigt för att enzymer ska fungera korrekt, hjälper till att avlägsna fria radikaler och skyddar celler och röda blodkroppar från deras toxiska effekter. Det spelar en viktig roll i utvecklingen av kroppens immunitet och att sköldkörteln fungerar korrekt. Selen stöder behandling av depression och lindrar smärta i samband med reumatoid artrit.

Rekommenderad artikel:

Selen - bristsymtom och effekter

I de flesta fall täcker den diet som används i vårt land det dagliga selenbehovet.

Selenbrist uppträder under mycket specifika omständigheter, såsom:

• svår matabsorption från matsmältningssystemet,
• parenteral näring,
• förhållanden efter avlägsnande av stora delar av tunntarmen.

Kina är det enda landet där selen kan vara bristfällig på grund av dess låga kostintag. I många delar av landet är det dagliga selenintaget under 20 mikrogram om dagen. Den reducerade nivån av denna komponent uppträder också under följande sjukdomar:

• AIDS,
• blodkärlsjukdomar,
• akut pankreatit,
• fenylketonuri,
• cystisk fibros,
• Reumatoid artrit,
• retinopati,
• njursvikt
• immunsjukdomar,
• depression.

En brist på detta element kan manifestera sig i hjärtsvikt och dysfunktion i sköldkörteln. Spädbarn födda till mödrar med brist på selen och jod är mer benägna att utveckla kretinism - en ärftlig sjukdom som orsakar mental och fysisk retardation.

Dessutom är för låga selenivåer associerade med cancer. Att komplettera bristen på detta element kan skydda mot denna sjukdom.

Författare: Time S.A

Använd de praktiska online-dieterna i Health Guide, också utvecklad för personer som kämpar med vitamin- och mikronäringsbrister. En noggrant utvald dietplan kommer att svara på dina individuella näringsbehov. Tack vare dem kommer du att återhämta dig och förbättra ditt välbefinnande. Dessa dieter är utvecklade i enlighet med forskningsinstitutens senaste rekommendationer och standarder.

Selen - symtom och effekter av överskott

Selen sägs ibland vara ett element med två ansikten. Att komplettera dess brister kan skydda mot cancer, men hos vissa människor som har normala eller förhöjda nivåer av selen i blodet kan dess alltför stora utbud öka risken för cancer.

Därför är det värt att konsultera en läkare om beslut om att använda kosttillskott som innehåller selen. Detta tillvägagångssätt rekommenderas särskilt för personer med en besvärlig historia av neoplastiska sjukdomar, särskilt bröstcancer. Det är möjligt att bestämma detta element i blodet i specialiserade laboratorier och fatta rätt beslut efter testet.

Det mest karakteristiska symptomet på kronisk selenförgiftning (selenos) är emellertid sprödhet och förlust av naglar och håravfall. Andra symtom är: ¹

• depression,
• nervositet,
• emotionell instabilitet,
• illamående och kräkningar
• vitlöksandedräkt,
• svettas,
• störningar i nervsystemet.

Selen - dagligt behov

• spädbarn - 15-20 μg
• barn:
• från 1 till 3 år - 20 μg
• från 4 till 9 år - 30 μg
• Pojkar:
• från 10 till 12 år - 40 μg
• från 13 till 18 år - 55 μg
• flickor:
• från 10 till 12 år - 40 μg
• från 13 till 18 år - 55 μg
• hanar: 55 μg
• kvinnor: 55 μg
• gravida kvinnor: 60 μg
• ammande kvinnor - 70 μg

Källa: Näringsstandarder för den polska befolkningen - ändring, Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012

Selen - förekomst i mat

Paranötter är den rikaste matkällan till selen, men du kan också hitta stora mängder av den i lax och tonfisk - 95% av den senare fisken är 100 g. täcker det dagliga behovet av selen.

För dem som föredrar kött framför fisk kan 100 g nöt- eller kalkonfilé rekommenderas - de täcker 50% av totalen. det dagliga behovet av selen. Ytterligare 20 procent. kan erhållas genom att äta ett ägg med några skivor bröd (6 procent varje skiva). För de som föredrar att undvika bröd av kostskäl är den goda nyheten att 100 g ris täcker 15% av totalen. det dagliga behovet av selen.

Källa:

1. Näringsstandarder för den polska befolkningen - ändring, Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012

Se även:

• Zink stärker immuniteten, förbättrar tillståndet för hår och naglar
• Magnesium stärker musklerna och lugnar nerverna
• Kalium - bristsymtom och bästa matkällor