Måndag 28 oktober 2013.- Under de senaste åren har rött vin haft en mycket bra press. När vi tänker på en hälsosam form av alkohol verkar ett glas med den röda vätskan vara det bästa alternativet. Varför är det här? Förtjänar du så mycket uppmärksamhet?
Forskare håller med om att det finns något i rött vin som, när det tas i mått, kan hjälpa till att skydda hjärtat, minska "dåligt" kolesterol och förhindra bildandet av blodproppar.
Men det finns inte mycket enighet om orsaken till dessa positiva effekter.
Nyligen inledde en uruguayansk kemist att upptäcka hemligheterna för hans hemlagade och friska röda vin. För detta nådde han extrema sekvensering av genomet till Tannat-druvan från vilken den är gjord.
Det ledde till upptäckten av höga halter av procyanidiner - en typ av flavanol (naturlig antioxidant) som finns i växter, frukt och kakaobönor - i dessa viner.
I en annan utredning bekräftade Roger Corder, professor i experimentell terapeutik vid Queen Mary University i London och författare till The Red Wine Diet att Tannat-viner har tre eller fyra gånger mer procyanidiner än Cabernet Sauvignon.
Enligt Corder kan dessa flavanoler, tillsammans med en hög koncentration av tanniner - biomolekyler som bekämpar åldrande av celler, ligga bakom drinkens gynnsamma egenskaper.
Andra forskare har ögonen på en förening som finns i huden på röda druvor som kallas resveratrol.
Under många år har det hyllats som en underbar typ av medicin, en anti-aging förening som kan förlänga livet, bekämpa fetma och till och med bota cancer.
Men hittills har studier på resveratrol inte lämnat laboratoriet. Med vilket det fortfarande inte finns några bevis för att det kan vara effektivt hos människor.
Dr Emma Smith, från avdelningen för vetenskaplig kommunikation vid NGO Cancer Research UK, påpekar att det är ett misstag att dricka rött vin och tror att hon gör något bra.
"Rött vin innehåller endast mycket små mängder resveratrol och människor bör inte dricka det för någon hälsofördel. Det är viktigt att komma ihåg att även i måttliga mängder ökar alkohol risken för olika typer av cancer och beräknas vara orsaken till cirka 12 500 fall av cancer per år i Storbritannien. "
Men forskare vid University of Leicester studerar huruvida resveratrol, av sig själv eller i rött vin, en dag skulle kunna utvecklas som ett cancerförhindrande läkemedel.
I experiment med möss har specialister upptäckt att en daglig dos av resveratrol motsvarande två glas vin kan minska tarmtumörer med hälften.
Nu vill de ta sin studie vidare, i kliniska prövningar och bestämma hur föreningen kan verka hos människor.
Professor Karen Brown, avdelningen för studier om cancer och molekylär medicin vid Leicester, klargör att hennes forskning inte bör missförstås.
"Vi säger inte att rött vin kan förebygga cancer, vi studerar den rena föreningen. Alkohol är inte bra för cancer, vad som händer är att rött vin innehåller resveratrol."
Men även i rött vin indikerar professor Roger Corder att det inte finns några bevis för att resveratrol är en viktig ingrediens. "Det är en myt att resveratrol har något att göra med de hälsosamma egenskaperna för rött vin, " säger han.
"De flesta av dessa viner har obetydliga mängder resveratrol och de som har något annat har fortfarande väldigt lite att påverka."
Experten påpekar att det är fröna, och inte druven på huden, där nyckeln är.
När druvorna fermenteras i veckor släpps flavanolerna från frön, som utvecklas till mer komplexa molekyler.
Men Corder klargör att de dåliga nyheterna är att detta inte alltid händer i alla viner. "De mest moderna vintypen har inte den här typen av tillverkning", förklarar han.
Därför rekommenderar specialisten att människor koncentrerar sig på att dricka vin på ett hälsosamt sätt.
"Det är mycket svårt att säga att vin är en hälsosam dryck när människor konsumerar för mycket alkohol vid fel tid på dagen och utan mat, " säger han.
Enligt läraren är det bästa sättet att dricka vin med mat och måttligt.
Om det tas på detta sätt är chanserna för att vinet har en positiv effekt på hälsan större.
Källa:
Taggar:
Familj Skönhet Hälsa
Forskare håller med om att det finns något i rött vin som, när det tas i mått, kan hjälpa till att skydda hjärtat, minska "dåligt" kolesterol och förhindra bildandet av blodproppar.
Men det finns inte mycket enighet om orsaken till dessa positiva effekter.
Nyligen inledde en uruguayansk kemist att upptäcka hemligheterna för hans hemlagade och friska röda vin. För detta nådde han extrema sekvensering av genomet till Tannat-druvan från vilken den är gjord.
Det ledde till upptäckten av höga halter av procyanidiner - en typ av flavanol (naturlig antioxidant) som finns i växter, frukt och kakaobönor - i dessa viner.
I en annan utredning bekräftade Roger Corder, professor i experimentell terapeutik vid Queen Mary University i London och författare till The Red Wine Diet att Tannat-viner har tre eller fyra gånger mer procyanidiner än Cabernet Sauvignon.
Enligt Corder kan dessa flavanoler, tillsammans med en hög koncentration av tanniner - biomolekyler som bekämpar åldrande av celler, ligga bakom drinkens gynnsamma egenskaper.
Andra forskare har ögonen på en förening som finns i huden på röda druvor som kallas resveratrol.
Under många år har det hyllats som en underbar typ av medicin, en anti-aging förening som kan förlänga livet, bekämpa fetma och till och med bota cancer.
Men hittills har studier på resveratrol inte lämnat laboratoriet. Med vilket det fortfarande inte finns några bevis för att det kan vara effektivt hos människor.
Förbindelsen med cancer
Dr Emma Smith, från avdelningen för vetenskaplig kommunikation vid NGO Cancer Research UK, påpekar att det är ett misstag att dricka rött vin och tror att hon gör något bra.
"Rött vin innehåller endast mycket små mängder resveratrol och människor bör inte dricka det för någon hälsofördel. Det är viktigt att komma ihåg att även i måttliga mängder ökar alkohol risken för olika typer av cancer och beräknas vara orsaken till cirka 12 500 fall av cancer per år i Storbritannien. "
Men forskare vid University of Leicester studerar huruvida resveratrol, av sig själv eller i rött vin, en dag skulle kunna utvecklas som ett cancerförhindrande läkemedel.
I experiment med möss har specialister upptäckt att en daglig dos av resveratrol motsvarande två glas vin kan minska tarmtumörer med hälften.
Nu vill de ta sin studie vidare, i kliniska prövningar och bestämma hur föreningen kan verka hos människor.
Professor Karen Brown, avdelningen för studier om cancer och molekylär medicin vid Leicester, klargör att hennes forskning inte bör missförstås.
"Vi säger inte att rött vin kan förebygga cancer, vi studerar den rena föreningen. Alkohol är inte bra för cancer, vad som händer är att rött vin innehåller resveratrol."
Men även i rött vin indikerar professor Roger Corder att det inte finns några bevis för att resveratrol är en viktig ingrediens. "Det är en myt att resveratrol har något att göra med de hälsosamma egenskaperna för rött vin, " säger han.
"De flesta av dessa viner har obetydliga mängder resveratrol och de som har något annat har fortfarande väldigt lite att påverka."
Det är pips
Experten påpekar att det är fröna, och inte druven på huden, där nyckeln är.
När druvorna fermenteras i veckor släpps flavanolerna från frön, som utvecklas till mer komplexa molekyler.
Men Corder klargör att de dåliga nyheterna är att detta inte alltid händer i alla viner. "De mest moderna vintypen har inte den här typen av tillverkning", förklarar han.
Därför rekommenderar specialisten att människor koncentrerar sig på att dricka vin på ett hälsosamt sätt.
"Det är mycket svårt att säga att vin är en hälsosam dryck när människor konsumerar för mycket alkohol vid fel tid på dagen och utan mat, " säger han.
Enligt läraren är det bästa sättet att dricka vin med mat och måttligt.
Om det tas på detta sätt är chanserna för att vinet har en positiv effekt på hälsan större.
Källa:
