Papaya - den unika smaken och egenskaperna hos papayafrukt

Se fler bilder Papaya - papaya-fruktens unika smak och egenskaper 5

Papaya, allmänt känd som papaya, kommer från södra, centrala och södra Amerika. För närvarande odlas den också i länder i södra Europa. Papaya uppskattas inte bara för sin smak utan också för sina läkande egenskaper. Det är de främst skyldiga karotenoider, som kan förhindra utveckling av cancer, och papain - ett enzym som förbättrar matsmältningen.

Papaya är en frukt vars smak och näringsegenskaper först uppskattades av spanjorerna. Det var tack vare dem att frukten sprids från Mexiko (där den antagligen kommer) till Sydamerika. I dessa delar av världen används papaya helande effekt fortfarande i naturmedicin, inklusive för att behandla magsår, urinvägsinfektioner, samt kokar och vårtor. De medicinska egenskaperna hos papaya bekräftas också av många studier, som visar att denna frukt kan förhindra många sjukdomar, inklusive cancer.

Papaya i kampen mot cancer

Papaya är en rik källa till lykopen - det röda pigmentet av frukt och grönsaker från karotenoidfamiljen - naturliga antioxidanter. 100 g papaya innehåller 2,0-5,3 mg lykopen. Lykopen avlägsnar fria radikaler, vars överskott i kroppen leder till så kallade oxidativ stress, och vidare till utvecklingen av många sjukdomar, inklusive cancer.

Papaya har sina helande egenskaper främst tack vare karotenoider och enzymet papain.

Det har visat sig att hög konsumtion av lykopen kan minska risken för att utveckla sjukdomar som för prostatacancer. I sin tur har forskare från USA och Japan visat att papaya - inte frukten utan lövextraktet - hämmar tillväxten av celler från livmoderhalscancer, bröst-, lung- och bukspottkörtelcancer. anticanceregenskaper, men det finns rimliga antaganden att det är papainenzymet.

Läs också: Afrikansk mango för viktminskning - är det verkligen effektivt och säkert? Kaki frukt eller persimmon - näringsegenskaper. Hur man äter kakis? MELON - egenskaper och näringsvärden. Vilken typ av vitaminer i melon? Värt att veta

Papaya - näringsvärden (per 100 g)

Energivärde - 43 kcal
Totalt protein - 0,47 g
Fett - 0,26 g
Kolhydrater - 10,82 g (inklusive enkla sockerarter 7,82 g)
Fiber - 1,7 g

Vitaminer

C-vitamin - 60,9 mg
Tiamin - 0,023 mg
Riboflavin - 0,027 mg
Niacin - 0,357 mg
Vitamin B6 - 0,038 mg
Folsyra - 37 ug
Vitamin A - 950 IE
K-vitamin - 2,6 µg
Vitamin E - 0,30 mg

Mineraler

Kalcium - 20 mg
Järn - 0,25 mg
Magnesium - 21 mg
Fosfor - 10 mg
Kalium - 182 mg
Natrium - 8 mg
Zink - 0,08 mg

Fettsyror

mättad - 0,081 g
enkelomättade - 0,072 g
fleromättat - 0,058 g

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Papaya kan skydda mot hjärt-kärlsjukdomar

Den ovannämnda lykopen kan inte bara skydda mot cancer utan också hjärt-kärlsjukdomar. Lykopen kan minska risken för stroke och infarkt. Dessutom hämmar det syntesen av kolesterol och hjälper till att ta bort dess "dåliga" fraktion - LDL - från blodet.

Papaya för att förbättra matsmältningen

Forskare är inte 100% säkra på papains roll för att förebygga cancer, men de tvivlar inte på att detta enzym förbättrar matsmältningen.

Papaya glykemiskt index = 59.

Verkan av papain är mycket lik pepsin som produceras av kroppen (en del av magsaft), men papain fungerar i alla miljöer, inte bara sura (som pepsin). Papain hjälper till att bekämpa problem, särskilt med matsmältningen av mat som innehåller stora mängder protein. På grund av att det också fungerar i en neutral och alkalisk miljö ökar det inte matsmältningssystemets surhet, vilket gör det lättare att lindra matsmältningssystemets problem.

Papaya för viktminskning

Papaya har sin bantningseffekt tack vare papain, vilket förbättrar matsmältningsprocessen, påskyndar förbränning av proteiner och fettvävnad. Det hjälper också till att rengöra kroppen från toxiner. Dessutom förhindrar det uppblåsthet och förstoppning.

Värt att veta

Papaya frön - är de ätbara?

Svarta, runda papayafrön är ätliga, även om de har en ganska skarp smak. De bör dock inte användas av gravida kvinnor, eftersom de misstänks skada fostret. I sin tur utgör köttet inget hot mot gravida kvinnor. Dessutom - på grund av innehållet i många vitaminer och mineraler - rekommenderas det starkt i kosten för blivande mödrar.

Papaya kan förhindra makuladegeneration (AMD)

Enligt amerikanska forskare, vars forskningsresultat publicerades i Archives of Ophthalmology, minskar konsumtionen av minst tre portioner papaya per dag risken för makuladegeneration hos äldre - en sjukdom som är den främsta orsaken till blindhet. Allt tack vare innehållet av karotenoider som lutein, kryptoxantin och zeaxantin.

Papaya accelererar sårläkning

Papaya gel - erhållen från olika delar av växten (frukt, löv och stjälkar) - påskyndar sårläkningsprocessen, hävdar ryska forskare från Moskva State Medical Academy.

Papaya kan orsaka allergier. Människor hos vilka papaya orsakar allergiska symtom bör också vara försiktiga med latex - korsallergier mellan de två allergenerna har observerats.

Hur? Bakterier och andra bakterier i såret producerar ett enzym som skyddar dem från attacker från immunsystemets celler. Ingredienserna i papayagelen bryter ner detta enzym och gör att du snabbt kan rengöra såret från patogener och lindra inflammation. Dessutom förhindrar papaya-föreningar immunceller från att producera för mycket syre och kväve, vilket ytterligare skadar såret, vilket förvärrar inflammatoriska processer och orsakar cellskador. Det är värt att veta att människor i Central- och Sydamerika, samt Asien och Afrika länge har använt detta en växt i folkmedicin inte bara för att påskynda sårläkning utan också för att behandla kokar och vårtor.

Papaya kan förhindra knädegeneration

Papaya, tillsammans med andra antioxidantrika frukter och grönsaker, bör ingå i kosten för att förhindra knädegeneration, hävdar australiska forskare i tidskriften Arthritis Research & Therapy. Deras forskning visar att närvaron av vissa karotenoider i kosten, såsom lutein och zeaxantin, sänkte risken för patologiska förändringar i knäskens broskvävnad. Gröna grönsaker och vissa frukter, såsom papaya, mango och apelsiner, är rika källor till dessa två föreningar. Ett annat ämne som enligt forskare minskar risken för patologiska förändringar i ben är vitamin C. Det finns också mycket av det i papaya. Hälften av en liten frukt täcker 150 procent. det dagliga behovet av detta vitamin.

Värt att veta

Papaya - hur man skalar och äter?

Tvätta papaya under rinnande vatten. Skär sedan halvan och ta bort fröna med en sked. Skala sedan frukten. Det resulterande papaya-köttet kan skäras och ätas rå (till exempel strös med citronsaft) eller bearbetas.

Papaya - använd i köket

Papaya har en söt, kryddig smak som passar bra med vissa mejeriprodukter. Efter blandning med mjölk eller yoghurt kan du få en näringsrik cocktail. Blandad papaya kan vara basen för glassdesserter. Papayaskivorna är däremot en perfekt matchning för varje fruktsallad.

Papaya juice kan mjuka hårda kött.

Du kan också laga en kryddig salsasås med papaya. På grund av det höga pektininnehållet kan du också laga sylt, kompott, sirap och juice. Det är bra att veta att papain, ett matsmältningsenzym som finns i papaya, ofta används för att mjuka upp kött. Tufft kött räcker för att blötläggas över natten i papaya juice för att mjuka upp det. I sin tur smakar papayafrön som pepparkorn. De kan torkas, malas och användas för att smaka på sallader och andra rätter.

Recept på gröt med papaya

Källa: Studio Active / TVN Meteo Active

Detta kommer att vara användbart för dig

Papaya - hur man köper? Hur väljer man i butiken?

Välj en papaya som är helt eller nästan helt gul. Grön frukt bör undvikas. Papaya-trädets hårda och gröna frukt är omogna och kommer aldrig att mogna ordentligt.

Papaya-skalet ska svänga något under tryck, men bör inte vara mjukt där stammen växte.

Köp inte papaya-frukt som är blåmärken, skrynklig och täckt med mjuka fläckar.

Frukt som inte är helt mogen bör förvaras vid rumstemperatur tills hela frukten är gyllene.

För att papaya ska mogna snabbare kan den förvaras i en grå papperspåse vid rumstemperatur och sedan placeras i kylen i högst 5 dagar.

Papaya - används i kosmetika

Papainenzymet som finns i papaya används också i kosmetika. Det används för att utföra enzymskalning. Det finns också i anti-cellulitkrämer, krämer för ärr eller preparat som underlättar absorptionen av hematom.

Bibliografi:

1. Kwiatkowska E., Lykopen vid förebyggande av civilisationssjukdomar, Postępy Phytoterapii 2010, nr 1
2. Papaya hämmar tillväxten av cancer, tillgängligt på Internet
3. Papaya påskyndar sårläkning. Tillgängligt på Internet
4. Grotto D., 101 produkter för hälsa och liv, fulla. Olejnik D., red. Vesper, Poznań 2010