Persimmon (kaki) är en utmärkt källa till vitamin A, den innehåller också vitamin C. Mängden fytokemikalier med antioxidantegenskaper är också viktig. Persimmon innehåller mer lösliga och olösliga fibrer, fenoler och vissa mineraler än äpple. Läs eller lyssna på vilka andra egenskaper och näringsvärden för kaki och hur man skalar och äter denna frukt.
Persimmon (kaki) är en frukt vars närings- och helande egenskaper först uppskattades av invånarna i Kina och Japan, varifrån de kommer. Den tomatformade persimonen är en gulröd, konisk eller tillplattad bär. På undersidan har frukten fyra löv.
Frukten av arten Diospyros L. visas under många namn, huvudsakligen persimmon, ibland östra hurmus, östra ebenholts, kinesisk plommon, men i Polen är det vanligaste namnet kaki. Persimmon delas in i sorter vars frukter är mycket syrliga innan de är helt mogna och sorter som inte visar liknande egenskaper.
Frukten kan komma i olika färger - från ljusgul-orange till mörkorange-röd.
Innehållsförteckning
- Kaki-frukt (persimmon) - hälsoegenskaper
- Kaki frukt (persimon) - näringsvärden
- Kaki-frukt (persimiserad) - potentiella anti-canceregenskaper
- Kaki-frukt (persimon) - sänker kolesterol
- Kaki-frukt (persimon) - skyddar din syn
- Kaki-frukt (persimon) - urval och förvaring
- Kaki-frukt (persimmon) - hur man skalar och äter?
- Kaki-frukt (persimon) - används i köket
För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video
Kaki-frukt (persimmon) - hälsoegenskaper
Persimmon (kaki) värderas för biologiskt aktiva föreningar, inklusive: askorbinsyra (dvs. vitamin C), karotenoider, polyfenoler, kostfiber och mineraler. Livsmedel som är rika på polyfenoler är värdefulla för människors hälsa på grund av deras antioxidativa egenskaper. Särskilt många polyfenoler och karotenoider finns i persimmonens skal, vilket i stor utsträckning bidrar till den intensiva, orange färgen på mogen frukt.
I kinesisk medicin har kakifrukt använts i århundraden för att behandla ormbett och irriterad hud. Persimmonblad innehåller också många hälsoingredienser, varför de används i kinesisk medicin för att behandla en mängd olika sjukdomar. Den kokta bladdrycken används för att sänka blodtrycket, minska blodproppar och behandla cancer.
Kaki frukt (persimon) - näringsvärden
Persimmons energivärde - 70 kcal
- Totalt protein - 0,58 g
- Fett - 0,19 g
- Kolhydrater - 18,59 g (inklusive enkla sockerarter - 12,53 g)
- Fiber - 3,6 g
Vitaminer
- C-vitamin - 7,5 mg
- Tiamin - 0,030 mg
- Riboflavin - 0,020 mg
- Niacin - 0,100 mg
- Vitamin B6 - 0,100 mg
- Folsyra - 8 ug
- Vitamin A - 1627 IE
- Vitamin E - 0,73 mg
- K-vitamin - 2,6 µg
Mineraler
- Kalcium - 8 mg
- Järn - 0,15 mg
- Magnesium - 9 mg
- Fosfor - 17 mg
- Kalium - 161 mg
- Natrium - 1 mg
- Zink - 0,11 mg
Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Kaki-frukt (persimiserad) - potentiella anti-canceregenskaper
Forskning tyder på att persimmon-extrakt har potentiella egenskaper mot cancer. Det kan kraftigt hämma tillväxten av leukemiceller och inducera deras apoptos (programmerad celldöd).
Enligt forskningen från forskare från Mie University i Japan inhiberade persimmon-extrakt och andra föreningar från gruppen av polyfenoler (inklusive epigallocatechin gallate - EGCG) tillväxten av MOLT-4-tumörceller (dvs. tumörceller av T-lymfoblastisk leukemi) på ett sätt som är beroende av doser.
Kaki-frukt (persimon) - sänker kolesterol
Betydande minskningar av totalkolesterol, LDL-kolesterol, triglycerider och lipidperoxider observerades hos personer vars kost var berikad med persimmon jämfört med dem som inte åt kakaofrukt.
Kaki-frukt (persimon) - skyddar din syn
Karotenoiderna i persimmoner säkerställer att synen fungerar korrekt, särskilt i skymningen. En av dem, betakaroten (provitamin A), är en del av det visuella pigmentet som finns i näthinnan i ögat, vilket gör att du kan se i skymningen.
Dessutom minskar betakaroten risken för makuladegeneration, vilket är den främsta orsaken till blindhet i ålderdomen. Det har också visat sig att det förhindrar skador på linsen och bildar grå starr.
Kaki-frukt (persimon) - urval och förvaring
- Välj frukt som är rund, köttig, med en slät, blank hud och en djupröd färg. Du bör inte köpa en persimon utan gröna blad på toppen
- Om frukten inte är avsedd för omedelbar konsumtion är det bättre att köpa en fastare och låta den mogna
- Mogen persimonfrukt bör kylas
- Mogen frukt bör ätas relativt snabbt eftersom den blir möglig
Kaki-frukt (persimmon) - hur man skalar och äter?
Det första steget är att bli av med bladen. Sedan bör frukten tvättas och skalas, skäras i halva eller i bitar som kan tillsättas till exempel till en sallad. Andra föredrar att använda en liknande teknik som i fallet med kiwi - köttet av hälften av frukten extraheras med en sked. Kaki ska inte ätas med huden på.
Kaki-frukt (persimon) - används i köket
Kakikött är sött (det smakar lite som en plommon, vissa känner eftersmaken av päron, tomat eller aprikos), lite hård. Det fungerar bra som en ingrediens i sylt eller gelé. Det kompletterar perfekt smaken av fruktsallader, glassdesserter eller vispad grädde.
Kaki kan också serveras rå som ett sött och vitaminrikt mellanmål samt kokt och kanderat. Kaki kan också exponeras för solen och ätas efter torkning - då liknar smaken fikon.
- Recept på de hälsosammaste persimmonmuffinsna i världen
12 portioner / tillagning och tillagningstid: 20 minuter
Åtta ingredienser som gynnar hälsan användes för att förbereda bakningen
Kommer att behövas:
- 240 g färska persimoner
- 1 kopp stärkt oblekt mjöl
- 1 kopp fullkornsmjöl
- 1/3 kopp agavesirap
- 1/4 kopp rapsolja
- 1/4 kopp gula russin
- 1/4 kopp Kaliforniens fröfria russin
- 120 g rostade pekannötter, osaltade
- 2 stora ägg (hela)
- 1/8 tsk malda kryddpeppar
- 1/8 tesked kryddnejlika
- 1/8 tesked kanel
- 1/4 kopp vatten
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
Blötlägg russin i vatten. Förvärm ugnen till 190 grader C. Blanda persimonköttet, agavesirap, ägg, olja, kryddor, bakpulver och natron tills det är jämnt. Överför till en skål. Tillsätt mjölet och riv det. Töm russin och tillsätt vattnet i degen. Tillsätt russin och nötter, blanda försiktigt. Blanda inte för länge. Överför till formar, applicera upp till 3/4 av höjden. Baka i 12-14 minuter tills pinnen är ren. Strö över pulveriserat socker när de svalnar.
Dessa frukter är läckra, billiga och du kan köpa dem i din lokala stormarknad
- Passionsfrukt - läkande egenskaper och applicering. Hur man äter passionsfrukt?
- Pitaya (drakefrukt) - egenskaper och näringsvärden. Hur skalar du det och äter det?
- Papaya - den unika smaken och egenskaperna hos papayafrukt
- Lychee - näringsegenskaper. Hur man skalar och äter litchi?
- Mango - näringsegenskaper. Hur skalar och äter en mango?
- Granat. Läkemedelsegenskaper hos granatäpplejuice
Material från US National Library of Medicine National Institutes of Health användes
