Pannkakor är mycket tunna patties gjorda av en smet för pannkakor, stekt i en kastrull, smord med fyllning och insvept på olika sätt. De mest populära är spenatpannkakor och ostpannkakor. Amerikanska pannkakor, dvs. pannkakor, som skiljer sig något från de välkända för oss, är också populära. Kontrollera hur många kalorier pannkakorna har, vilka näringsvärden de har och om de är friska.
Innehållsförteckning:
- Pannkakor - typer av pannkakor och sammansättning
- Pannkakor - recept. Hur man gör pannkakor?
- Pannkakor med spenat - kalorier
- Pannkakor - är pannkakor friska?
- Pannkakor med ost - näringsvärden
- Pannkakor - kostpannkakor
- Amerikanska pannkakor - kalorier
- Pannkakor - glutenfria pannkakor
Pannkakor förbereddes för första gången i antiken, både i Europa och i Kina. Italienare hävdar att pannkakor äts av de gamla romarna som en ersättning för bröd.
Sedan kom de till Frankrike tack vare Catherine de Medici, som gifte sig med Frankrikes kung och förberedde denna maträtt där. Andra källor säger att kineserna var de första som beredde dem från risdeg och grönsaker, och sedan nådde de Mellanöstern och Europa.
Pannkakor - typer av pannkakor och sammansättning
Traditionell pannkakadeg är gjord av vetemjöl, mjölk och ägg. Denna bestämmelse ändras dock beroende på land den kännetecknas av:
- Franska pannkakor (crêpes) - beredda av vetemjöl, mjölk, smör och ägg. Ibland läggs också öl eller cider till degen. Pannkakor serveras oftast med socker och citronsaft, sylt och brännande bitter apelsinlikör
- Italienska pannkakor (crespelle) - pannkakadegen tillagas på samma grund som för franska pannkakor. Dessa serveras dock vanligtvis salta med ricotta, grönsaker och kött. Pannkakor med spenat är mycket populära. Italiensk crespelle bakas ofta med béchamelsås
- pannkakor - är karakteristiska för Ryssland och Ukraina. Förutom vetemjöl, mjölk, smör och ägg tillsätts jäst i degen så att de blir fluffiga. Dessutom ersätts vetemjöl i 1/2 med bovetemjöl. Pannkakor serveras oftast med gräddfil eller kaviar
- Amerikanska pannkakor (pannkakor, pannkakor, pannkakor) - pannkakor beredda av tjock pannkakadeg, till vilken bakpulver eller bakpulver tillsätts. Pannkakor är fylliga, mjuka och små. Oftast används lönnsirap, jordnötssmör, frukt, smält smör med honung som tillsatser. Pannkakor äts främst till frukost
- Holländska pannkakor - de liknar amerikanska pannkakor. De bereds med tillsats av jäst eller bakpulver, men de är mycket mindre än pannkakor. De serveras vanligtvis med strösocker, smör eller fruktglasyr. De är också beredda i en smaklig version, t.ex. med bacon, skinka, svamp
- Egyptiska pannkakor - bakpulver eller jäst används för att förbereda dem. Pannkakor stekas bara på ena sidan, sedan läggs fyllningen på dem, hela saken vikas och limmas med vatten, sedan friteras och doppas i söt sirap
- Skandinaviska pannkakor - de liknar franska och italienska pannkakor. De serveras vanligtvis med sylt, vispad grädde eller glass
Mousserande vatten tillsätts också till traditionell pannkakadeg för att göra dem ömma. En annan version av pannkakor är kroketter med torr fyllning och beläggning.
Pannkakor - recept. Hur man gör pannkakor?
Värt att vetaPannkakor med spenat och fetaost - kalorier, näringsvärden (per 100 g)
Kalorivärde - 150 kcal
Protein - 6,8 g
Fett - 7,1 g
- mättade fettsyror - 2,2 g
- enkelomättade fettsyror - 3,0 g
- fleromättade fettsyror - 1,4 g
Kolesterol - 30,0 g
Kolhydrater - 16,3 g
Fiber - 1,3 g
Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)
Kalcium - 127,9 mg (13%)
Natrium - 182,0 mg (12%)
Fosfor - 98,2 mg (14%)
Kalium - 135,1 mg (4%)
Järn - 1,2 mg (12%)
Magnesium - 23,3 mg (6%)
Zink - 0,75 mg (7%)
Koppar - 0,07 mg (8%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B2 - 0,165 mg (13%)
Vitamin B6 - 0,11 mg (8%)
Niacin - 0,38 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,3 µg (13%)
Folat - 73,9 µg (18%)
C-vitamin - 15,9 mg (18%)
Vitamin A - 34,1 µg (4%)
D-vitamin - 0,15 µg (1%)
Näringsvärde: egen studie,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Rekommenderad artikel:
Våfflor - en krispig delikatess. Kalorier, näringsvärdenPannkakor - är pannkakor friska?
Pannkakor är en maträtt som, beroende på beredningsmetoden, kan ha olika kaloriinnehåll. Pannkakor med spenat och fetaost är minst kaloriska.
Söta pannkakor kännetecknas av högre kalorier. De med vispad grädde och glass kommer att vara särskilt kaloriska.
100 gram pannkakor täcker det dagliga behovet av en vuxen för vitaminer och mineraler från några få till ett dussin eller så procent.
Pannkakor med spenat och fetaost innehåller ett högre innehåll av järn och C-vitamin än andra typer, medan amerikanska pannkakor innehåller mer B-vitaminer.
Tyvärr kan för frekvent konsumtion av traditionella pannkakor bidra till en ökad risk för övervikt och fetma, såväl som hjärtsjukdomar, och för frekvent konsumtion av söta pannkakor har en negativ effekt på blodsockernivån.
Dock kan pannkakor som tillagats i dietversionen, med fullkornsmjöl och hälsosamma tillsatser, inkluderas i kosten. De blir en fyllig och hälsosam maträtt.
Värt att vetaPannkakor med ost - kalorier, näringsvärden (per 100 g)
Kalorivärde - 242 kcal
Protein - 10,2 g
Fett - 10,3 g
- mättade fettsyror - 5,8 g
- enkelomättade fettsyror - 3,32 g
- fleromättade fettsyror - 0,48 g
Kolesterol - 71,0 g
Kolhydrater - 27,3 g
Fiber - 0,4 g
Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)
Kalcium - 60,0 mg (6%)
Natrium - 39,0 mg (3%)
Fosfor - 129,0 mg (18%)
Kalium - 94,0 mg (3%)
Järn - 0,5 mg (5%)
Magnesium - 8,0 mg (2%)
Zink - 0,71 mg (6%)
Koppar - 0,04 mg (4%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,235 mg (18%)
Vitamin B6 - 0,05 mg (4%)
Niacin - 0,25 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,52 µg (2%)
Folat - 21,2 µg (5%)
C-vitamin - 0,1 mg (0,1%)
Vitamin A - 88,0 µg (10%)
D-vitamin - 0,32 µg (2%)
Näringsvärde: IŻŻ-databas,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Rekommenderad artikel:
Tårta - med spenat, äpplen och jordgubbar. Kalorier, näringsvärdenPannkakor - kostpannkakor
Pannkakor kan tillagas i en dietversion. Istället för vetemjöl kommer fullkornsmjöl eller bovetemjöl att fungera bra, tack vare vilket pannkakorna blir rikare på mineraler och fiber.
Du kan också ge upp mjölk och bara lägga till vatten istället eller använda mjölk och vatten i förhållandet 1: 1.
Mjölkfria pannkakor kan beredas med endast mousserande vatten eller använda sojamjölk, kokosmjölk eller mandelmjölk som mjölksubstitut.
Dessutom kan pannkakor göras utan ägg. Äggfria pannkakor är ett bra alternativ för människor som inte kan äta dem av någon anledning. Ingredienserna till pannkakadeigen är desamma, endast ägg utelämnas och mineralvatten tillsätts i samma mängd som mjölk.
Efter att du har förberett degen är det värt att lämna den i några minuter för att få rätt konsistens.
Som tillägg till kostpannkakor kan du använda självberedda konserver, färsk frukt och ersätta grädden för att hälla med yoghurt eller förbereda torrfyllning, t.ex. grönsaker, hummus.
Värt att vetaAmerikanska pannkakor - kalorier, näringsvärden (per 100 g)
Kalorivärde - 227 kcal
Protein - 6,4 g
Fett - 9,7 g
- mättade fettsyror - 2,12 g
- enkelomättade fettsyror - 2,47 g
- fleromättade fettsyror - 4,45 g
Kolesterol - 59,0 g
Kolhydrater - 28,3 g
Fiber - 2,6 g
Mineraler (% av det rekommenderade dagliga intaget för en vuxen)
Kalcium - 219,0 mg (22%)
Natrium - 439,0 mg (29%)
Fosfor - 159,0 mg (23%)
Kalium - 132,0 mg (4%)
Järn - 1,8 mg (18%)
Magnesium - 16,0 mg (4%)
Zink - 0,56 mg (5%)
Koppar - 0,05 mg (6%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,201 mg (15%)
Vitamin B2 - 0,281 mg (22%)
Vitamin B6 - 0,046 mg (4%)
Niacin - 1,57 mg (10%)
Vitamin B12 - 0,22 µg (9%)
Folat - 38,0 µg (10%)
C-vitamin - 0,3 mg (0,3%)
Vitamin A - 53,0 µg (6%)
Näringsvärde: USDA,% av det rekommenderade dagliga intaget baserat på IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Pannkakor - glutenfria pannkakor
När det gäller glutenfria pannkakor fungerar bovetemjöl, hirsmjöl, majsmjöl eller kikärtsmjöl som en bas för degen. Du kan också använda en kombination av bovetemjöl, majsmjöl och potatisstärkelse eller använda hirs eller bovete.
Rekommenderad artikel:
Blåbär - jäst, smulor och mer. Kalorier, näringsvärden
