"Traditionellt hävdade hälso- och sjukvårdspersonal att äta ägg ökade kolesterolnivån, så under de senaste decennierna har det funnits en uppmaning att begränsa deras intag från olika folkhälsoorganisationer, " förklarar Alberto Soriano Maldonado, artikelens första författare, som Det publiceras i tidskriften Hospital Nutrition.
Arbetet vid Granada universitet, som sammanfattar resultaten från den europeiska HELENA-studien, indikerar att äta fler ägg inte nödvändigtvis är kopplat till en högre nivå av plasmakolesterol eller en sämre kardiovaskulär profil hos ungdomar, oavsett deras fysiska aktivitet.
Enligt Soriano verkar ökningen av plasmakolesterol påverkas mer av intaget av mättat fett och transfetter - i rött kött, industriella bakverk etc. - än av själva dietkolesterolet.
Som en konsekvens föreslår författarna en översyn av rekommendationerna för utfodring av ungdomar, även om de hävdar att det skulle vara bekvämt att göra forskning igen i en population där äggintaget är högre.
"Ägget är en billig mat och är rik på proteiner, mineraler, folat och vitaminer i grupp B av högsta kvalitet och kan därför ge en stor mängd av de näringsämnen som är nödvändiga i tonåren för optimal utveckling", säger forskaren .
Fördriva myten
År 1973 rekommenderade American Heart Association att begränsa intaget av ägg till högst tre per vecka, en idé som accepterades i flera år av hälsotjänstemän.
Trots att de flesta livsmedel med högt kolesterol är vanligtvis också mycket mättade fetter, innehåller ett medelstort ägg ungefär 200 mg kolesterol, men har mer omättat än mättat fett och ger endast 70 kalorier.
Källa: www.DiarioSalud.net
