Gryn är direkt tillbaka för. Så om du bara äter gryn ibland är det dags att ändra på det. Tack vare gryn kommer du att ge din kropp det bästa av allt, du får gott humör och du kommer att förlora onödiga kilo.
När det gäller näringsvärde är gryn överlägsen ris, pasta och potatis. De är en utmärkt källa till komplexa kolhydrater som sakta bryts ned till glukos som behövs för alla cellers arbete utan att orsaka plötsliga insulinhopp (stora insulinsprång startar processen att omvandla kolhydrater till fetter, som deponeras i fettvävnad som en reservkälla för energi och främjar fettavlagring) cirkulerar i blodomloppet, vilket alla leder till fetma, typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdom). Komplexa kolhydrater bör vara den viktigaste energikällan inte bara för personer med diabetes.Du hittar det mesta av semolina (77 g i 100 g kokta gryn, som täcker den dagliga efterfrågan på kolhydrater), pärla (76 g) och pärlkorn (74 g).
Hör om fördelarna med gryn, det bästa för hälsan och en vacker figur. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.
För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder -video
Gryn hjälper dig att gå ner i vikt
På grund av det höga halten av stärkelse är gryn ganska kaloriska (100 g gryn är 320–370 kcal), men till skillnad från utseendet göds de inte om de äts utan gödningstillsatser, t.ex. såser med grädde, fettkött eller i soppa med en insats. Det finns nästan inget fett i gryn, men mycket fiber, vilket gör det svårt att absorbera fett från andra livsmedel. Genom att svälla i magen håller den dig mätt längre (lösliga fiberfraktioner bildar en gel som fyller magen och täcker väggarna i övre mag-tarmkanalen, vilket saktar upp absorptionen av kolhydrater). Gryn underlättar upprätthållandet av en ordentlig vikt och är oersättliga i bantningsdiet (hjälper till att förlora onödiga kilo och förhindrar jojo-effekten). Dessutom hjälper de till att sänka triglycerider och dåligt kolesterol i blodet.
Grynna reglerar matsmältningen
De olösliga fiberfraktionerna i grynna fungerar som en kvast. Genom att vandra genom matsmältningskanalen rengör de den från skräp, varför de är tillförlitliga för att bekämpa kronisk förstoppning. De påskyndar tarmarnas arbete genom att reglera matsmältningen. En portion på 100 g rostad hel bovete och pärlekorn innehåller 6 g fiber, korn - 5 g och semolina - 2 g (vuxnas dagliga behov av fiber är cirka 30 g).
Gryn stärker nerverna och hjärtat
Gryn är en utmärkt källa till B-vitaminer, som reglerar ämnesomsättningen av ämnen som påverkar hjärnans och nervsystemets arbete och tillståndet i cirkulationssystemet. De förbättrar minnet, ökar koncentrationen, är pålitliga i kampen mot stress. Vitamin B1 reglerar tillväxten av nervceller, förhindrar depression, B2 ger energi, B3 hjälper till att upprätthålla rätt koncentration av kolesterol, vitaminer B6 och B9 (folsyra) är nödvändiga för produktion av kemikalier som förbättrar humöret (t.ex. serotonin) och kontrollerar aptiten och sömnen. Folsyra hjälper till att hålla artärerna öppna och minskar risken för hjärtinfarkt eller stroke. Magnesium i gryn reglerar tillförseln av energi till hjärnans nervceller som är känsliga för dess brist, har en lugnande effekt, förbättrar tänkande och vitamin E tillsammans med andra antioxidanter skyddar mot de skadliga effekterna av fria radikaler, civilisationssjukdomar och förlänger ungdomar. De största mängderna av vitamin B1 finns i bovete, hirs och korn, folsyra och magnesium - bovete, vitamin B3 - pärlkorn. Vi äter dem särskilt under perioder av intensivt mentalt arbete och i nervösa situationer.
Korn som skyddar mot anemi
Det finns mycket järn i gryn. Detta element är en del av hemoglobin, som är ansvarig för syresättningen av varje cell i kroppen. Hur mycket vi har beror på nivån av röda blodkroppar i blodet, korrekt hjärtfunktion, hormonbalans, muskeleffektivitet, immunitet. Det tillför energi och förbättrar intellektuella förmågor. Järn i gryn är mindre smältbart än kött, men gryn är mindre kaloriska och ger inte mättade fettsyror. Absorptionen av järn förbättras med C-vitamin, så äta måltider med gröt med tillsats av t.ex. surkålssallad, spenat eller broccoli.
Gryn som proteinkälla
På grund av proteinhalten bör krossgryn nås av människor som inte äter kött så ofta som möjligt. Man bör dock komma ihåg att detta protein innehåller lite lysin (förbättrar kalciumabsorptionen, lindrar symtom på förkylning, influensa, deltar i processen för vävnadsförnyelse) och tryptofan (deltar i produktionen av serotonin, ökar immuniteten, lindrar migrän, kontrollerar hjärtats arbete) - aminosyror som kroppen inte kan producera själv. Därför bör gryn äta tillsammans med animaliska produkter, t.ex. med mjölk, yoghurt, ägg, ost, magert kött och baljväxter. Bovete innehåller mest lysin och tryptofan.
Läs också: 8 recept för dietmat med gröt
De hjälper till att kontrollera tryck och njurfunktion
Tillsammans med natrium och klor tillhör det elektrolyterna, dvs. mineraler som löser sig i vatten och bär elektriska laddningar. Detta element har många funktioner i kroppen, men det viktigaste är att reglera vattenhantering, kontrollera blodtryck och njurfunktion. Tack vare den elektriska laddningen tränger kalium lätt in i cellerna, förser dem med näringsämnen och tar sedan bort onödiga metaboliska produkter från dem. Det stimulerar utsöndringen av insulin, deltar i förbränningen av kolhydrater och proteiner. Det är nödvändigt för att nervsystemet, musklerna och hjärnan ska fungera korrekt. Under tillagningen tränger kalium in i vattnet, så du bör förbereda gryn i en sådan mängd vatten att det absorberas helt (mängden vatten beror på vilken typ av gryn och om du vill koka det löst eller tjockt).
Kornrätter diversifierar menyn
De kan användas på många sätt. De är ett utmärkt tillskott till soppor och andra kurser. Bokvete och pärlkorn smakar bra med stuvat kött, svamp, de är lämpliga för fyllning, fyllning, för kotletter, för grytor. Hirse kan bakas med frukt, keso, du kan laga pudding, baljväxter och manna kan serveras i en mjölksoppa och kokas tjockt - med sylt eller juice. Det kan täras och läggas till soppan istället för pasta eller ris. Couscous - ett fint korn av hårt durumvete med en delikat nötaktig smak - erbjuder mycket utrymme att visa upp. Det passar perfekt med sallader, desserter och soppor. Fördelen med denna gröt är att den inte kräver matlagning. Häll bara kokande vatten över det och rör om efter 5 minuter.
Gryn gillar medicin
Ömtålig, liten gryn är lätt smältbar, därför rekommenderas den för bukspottkörtel- och gallblåsesjukdomar, matsmältningsbesvär, febersjukdomar, rekonvalescenter. Hirse innehåller mycket B-vitaminer och järn och har inget gluten - bra för personer som lider av anemi och allergier. Majsgryn orsakar inte heller allergier, så det rekommenderas att ge dem till spädbarn istället för vetegryn. På grund av att de är mycket känsliga används bovetegryn när tarmfunktionen störs.
månadsvis "Zdrowie"
