Kål läker baksmälla, ledsjukdomar och alla typer av tumörer. Det förhindrar anemi och svullnad, ökar immuniteten och ger vackert hår, hud och naglar. Dessutom är det lågt i kalorier. Enligt legenden var kålhuvudena gjorda av tårarna från Lycurgus, som vinguden Bacchus straffade för att förstöra vingården.
Kål har rykte om sig att vara en svårsmält, ohälsosam och vanlig grönsak i dålig smak. Oförtjänat. Denna bild påverkas av traditionella tillägg, dessa fläskknogar, bacon och korv. De gör kålrätter med höga kalorier och svåra att smälta. Och ändå har kålens helande egenskaper varit kända i flera år. Kål släktingar inkluderar broccoli, blomkål, kålrabbi, grönkål och brysselkål.
Innehållsförteckning
- Kål - näringsvärden
- Kål och juice - kåljuice att dricka och packa
- Kål för leder - i form av en kompress
- Surkål - egenskaper
- Vit och rödkål - egenskaper
- Kål för ammande mödrar
- Kål - vem ska inte äta det?
Kål - näringsvärden
Även människor med ansträngd lever kan äta kål. Det är lågt i kalorier - 100 g har bara 40 kcal. Det finns lika mycket C-vitamin i det som i citron (30-36 mg i 100 g, och ännu mer i djupet). Dessutom innehåller kål en uppsättning B-vitaminer som är viktiga för hälsan, mycket vitamin A, vissa vitaminer E, K och rutin.
När du lagar mat kan du känna närvaron av svavel vilket förbättrar utseendet på hår, hud och naglar. Det finns också minimala mängder arsenik i kålen som är nödvändiga för hälsan. Men dess största skatter är kalcium, magnesium och kalium. Järn och folsyra är mest koncentrerade i de yttre gröna bladen. Låt oss inte kasta bort dem. De kan hackas och läggas till soppor eller sallader.
Kål och juice - kåljuice att dricka och packa
Kåljuice har speciella läkande egenskaper. Att dricka det stärker immuniteten, hjälper till med anemi och svullnad orsakad av överdriven vätskeretention i kroppen. Efter tre veckors dagliga glas juice försvinner den senare spårlöst.
Vi rekommenderar: Dina ben sväller vid varmt väder? Se vad du ska göra!
Kåljuice är också ett läkemedel som erkänns av läkemedel mot magsår. I folkpraxis används juice- eller bladkompresser för att behandla reumatiska och neuralgiska smärtor och för att behandla sår och sår. Det talas mer och mer om kålens anti-canceregenskaper - de kemiska föreningar (indoler) som finns i det hjälper till att förebygga hormonell cancer: äggstocks-, bröst-, prostatacancer och testikelcancer.
Den specifika lukten av kokt kål orsakas av svavelföreningar som finns i den. Det kan neutraliseras genom att tillsätta en brödskorpa eller valnöt i vattnet. När det gäller kålrullar är det särskilt lämpligt eftersom vi måste laga dem täckta, vilket ökar den obehagliga lukten.
Kål för leder - i form av en kompress
Vi minskar smärtan vid artrit med en kompress av kålblad. Vi tar 2-3 största yttre löv, bryter dem lätt med en mortelstöt så att de mjuknar men inte har hål i sig. Vik dem runt varmvattenrör eller lägg dem på en kylare i några minuter. Vi täcker den sjuka leden med varma, lindar den med ett bandage eller en handduk så att kompressen inte tappar värme och lämnar den i en kvart. Kompresser kan upprepas många gånger om dagen. De kommer också att hjälpa till med stukningar.
Surkål - egenskaper
På 1600-talet skyddade massor av surkål fartygsbesättningar mot sjukdomar. Då visste människor inte vad vitaminer, antibiotika, fördelaktiga enzymer eller bakterier var, men de åt intuitivt dem i form av ensilage. Det förhindrade skörbjugg och frostskador, stärkte immunförsvaret och saftkompresserna hjälpte till med reumatiska smärtor och sår.
Det är en utmärkt källa till kalcium och kalium och framför allt ett naturligt antibiotikum som reglerar matsmältningssystemet. Tack vare de bakterier som producerar extra askorbinsyra under jäsning har den mer C-vitamin än rå. En annan produkt av denna process - mjölksyra - rengör perfekt matsmältningskanalen från förruttnade bakterier, men det skapar idealiska förhållanden för reproduktion av fördelaktiga tarmbakterier.
Nyligen har röd surkål dykt upp på marknaden. Den har en något mer känslig smak och är friskare än vit, eftersom den har mycket antioxidanter som selen och vitamin E.
Vi rekommenderar
Författare: Time S.A
En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!
Få reda på merVit och rödkål - egenskaper
Vem gillar inte ungkål? Vi väntar på det hela vintern, för smak och utseende är oöverträffad. Dess struktur har förändrats sedan augusti. Ju senare sorten är, desto mer kompakta huvuden behöver de kokas mycket längre och kräver mer smakämnen.
Den vita Amager-sorten är den mest utsökta. Kompakt men har spröda löv, kort djup och mycket socker. Den är lämplig för jäsning och för sallader. Det är känsligt för frost, så det måste förvaras i kylförråd eller i högar vid en temperatur över noll. Savokål är mer motståndskraftig. Tål upp till -15 grader C.
Rödkål har alla läkande fördelar med vitkål, men en lättare struktur, så den är perfekt för fyllning. Dess arom är trevligare, så det läggs oftare till soppor och buljonger. Den har sin färg tack vare antocyaniner, som är de starkaste antioxidanterna. Det är exceptionellt rikt på tiamin, dvs. vitamin B1. Det har så mycket som 77 mcg i 100 g, medan vitt har över 20 mcg mindre.
Rödkål är ett utmärkt komplement till rostade mörka fjäderfä- och nötköttroulader. Låt oss komma ihåg om kinakål (kallas - jättevit, selleri). Det har ingen obehaglig lukt, inget kolesterol, men mycket fiber. Perfekt för sallader, för kinesiska rätter och fyllda som fyllda kålrullar.
Det är värt att lägga örter till kokta och stuvade kålrätter för att förhindra uppblåsthet: kummin, salta, koriander, enbär, lagerblad. Du kan också dricka en infusion av kummin eller fänkål efter att ha ätit kål, eller äta en tesked kummin och tvätta den med vatten.
Kål för ammande mödrar
Spädbarn föds inte i kål, men kål har ett visst förhållande till nyfödda: det skyddar modern mot bröstinflammation. Cirka två eller tre dagar efter förlossningen blir brösten tunga, hårda som stenar. Om din baby suger dåligt kommer han inte att klara ett så hårt bröst och kommer inte att uttrycka sin mjölk noggrant.
Kvinnan riskerar då att få mastit. Kål hjälper. Bladen måste förvaras i kylskåpet för att hålla dem kalla (vissa lägger dem till och med i frysen ett tag), sedan bryter de lite och gör en grötomslag. Ta ett varmt bad efter en halvtimme. Då mjuknar brösten, även mjölk rinner från dem. Barnet kommer att kunna suga, faran kommer att passera.
Kål - vem ska inte äta det?
En diet med hög kål - och andra korsblommiga grönsaker - rekommenderas inte för personer med sköldkörteln. Goitrin och progoitrin som finns i det hindrar absorptionen av jod från måltiderna, vilket kan leda till brist på detta element i kroppen.
månadsvis "Zdrowie"
