Kakao förlänger liv - kakaos egenskaper och näringsvärde

Se fler bilder av COCOA - egenskaper och näringsvärden 3

Hälsofördelarna med kakao har redan uppskattats av mayaerna och aztekerna. Drycken som gjordes på basis av kakaopropulver kallades av dem gudarnas dryck. Inte konstigt att kakao har ett exceptionellt näringsvärde. Först och främst är det en skattkista av antioxidanter som förhindrar många sjukdomar, liksom ämnen som lugnar dig, förbättrar ditt humör och ökar din sexlust. Kontrollera vilka andra effekter av att dricka kakao och hur man gör en drink baserat på den.

Kakao är pulveriserat frö av kakaofrukten, ett träd som växer vildt i ekvatorialskogarna i norra Sydamerika och Centralamerika. Kakao har inte bara använts som råvara för produktion av choklad och dryck med samma namn utan också - på grund av dess medicinska egenskaper - som ett terapeutiskt medel i alternativ medicin. Inte konstigt, kakaobönor är rika på näringsvärde - de är en källa till många vitaminer, spårämnen och hälsosamma fetter.

Viktigast är dock att kakao och andra kakao-härledda produkter är en skattkista av antioxidanter, huvudsakligen polyfenoler. Kakaobönor - men bara råa kakaobönor - har visat sig ha 15 gånger mer antioxidantinnehåll än blåbär, 20 gånger mer än rött vin och 30 gånger mer än grönt te.

Allt för att råa kakaobönor varken är rostade eller rostade, utan bara jästa och torkade. Bönorna avsedda för produktion av traditionell kakao utsätts för höga temperaturer, som bibehåller mindre näringsvärde än rå kakao. Trots detta visar de fortfarande många hälsoegenskaper, vilket har bevisats vetenskapligt.

Hör om kakaos egenskaper. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video

Kan kakao förlänga ditt liv?

Forskare vid Harvard Medical School, ledda av professor Norman Hollenberg, analyserade kosten för Panama Kuna-stammen och fann att dess medlemmar som konsumerar 40 koppar kakao i veckan sällan blir sjuka, lever längre än andra människor i Panama och inte utvecklar demens.

Enligt experter är hemligheten med kakaos hälsofördelar en flavonoid som kallas epicatechin, som också finns i te och vin. Genetiska och miljömässiga faktorer spelar också en stor roll i Kuna-stamens livslängd, men forskare är säkra på att kakao, som är den enda drycken som konsumeras av detta samhälle, håller hemligheten med dess anmärkningsvärda motstånd mot fyra av de fem vanligaste sjukdomarna i västerländsk civilisation - stroke, sjukdom hjärtsjukdomar, cancer och diabetes inträffade hos representanter för detta folk mindre än en gång av 10 personer.

Värt att veta

Näringsvärden för kakao (i 100 g / en matsked - 5,4 g)

Energivärde - 228/12 kcal
Totalt protein - 19,60 / 1,06 g
Fett - 13,70 / 0,74 g
Kolhydrater - 57,90 g / 3,13 (inklusive enkla sockerarter 1,75 / 0,09)
Fiber - 37,0 / 2,0 g

Vitaminer

Tiamin - 0,078 / 0,004 mg
Riboflavin - 0,241 / 0,013 mg
Niacin - 2.185 / 0.118 mg
Vitamin B6 - 0,118 / 0,006 mg
Folsyra - 32/2 pg
K-vitamin - 2,5 / 0,1 ug
Vitamin E - 0,10 / 0,01 mg

Mineraler

Kalcium - 128/7 mg
Järn - 13,86 / 0,75 mg
Magnesium - 499/27 mg
Fosfor - 734/40 mg
Kalium - 1524/82 mg
Natrium - 21/1 mg
Zink - 6,81 / 0,37 mg

Fettsyror

mättad - 8,070 / 0,436 g
enkelomättade - 4,570 / 0,247 g
fleromättat - 0,440 / 0,024 g

Koffein

230/12 mg

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kakao förbättrar minnet

Kakao hämmar försämringen av minnet hos äldre, vilket är förknippat med förändringar i hjärnområdet som kallas tandgyrus, hävdar forskare från Columbia University Medical Center (CUMC) i tidskriften Nature Neuroscience. Allt tack vare de flavonoler (antioxidanter) de innehåller. 37 friska människor i åldrarna 50 till 69 deltog i sin studie.

Trots sina många hälsoegenskaper är kakao ett starkt allergen.

Hälften av dem var på en diet som innehöll höga nivåer av flavonoler (900 mg per dag) i tre månader och hälften på en diet som innehöll låga nivåer av flavonoler (10 mg per dag). Efter denna tid observerades en förbättring av funktionen hos tandat gyrus i gruppen som konsumerar kakao-härledda flavonoler, liksom bättre testresultat.

- Deltagare, vars minne i början av studien var typiskt för 60-åringar, föll på testerna efter tre månader som 30- eller 40-åringar - säger författaren till studien, Dr. Adam M. Brickman och tillade att dessa resultat fortfarande måste bekräftas under forskningen om grupp människor .¹

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Kakao kan hjälpa till att förhindra hjärt-kärlsjukdom

Kakao är en källa till antioxidantföreningar (inklusive flavanoler och procyanidiner) som har en gynnsam effekt på cirkulationssystemet. Dessa föreningar slappnar av blodkärlen, underlättar blodflödet, neutraliserar effekten av den så kallade dåligt kolesterol och förhindrar att blodproppar bildas.

Kakao bör undvikas av personer med halsbränna. Om det används i stora mängder kan det orsaka förstoppning.

Forskning visar att att äta en diet rik på växtprodukter med högt innehåll av naturliga antioxidanter minskar risken för kranskärlssjukdom, stroke, ischemi i andra organ och högt blodtryck.

100 g kakao innehåller 1400 mg flavanoler och procyanidiner, 170 mg mörk choklad baserat på dem och 70 mg mjölkchoklad .³ Det antas att en liten dos choklad avsevärt kan öka antioxidanteffekten och ha en fördelaktig hälsoeffekt.

Hur tillverkas kakao?

Kakao (även känd som kakaopulver eller kakaokaka) erhålls genom slipning av mellanprodukten - kakaokaka. För detta ändamål fermenteras, tvättas och rostas kakaobönor, under vilka skalet faller av och lämnar endast insidan av fröet, vilket är malt.

Slutresultatet är kakaovätska, från vilken kakaobönor erhålls efter borttagning av en del av fettet. Det finns fullfet kakao tillgänglig på marknaden, som innehåller över 20 procent. fett, fett, där fett är 15-20%, och kakao, den så kallade låg fetthalt.

Kakao lindrar stress

Kakao, trots sina stimulerande ämnen som koffein och teobromin, lindrar stress. Den avslappnande effekten tillskrivs närvaron av valerinsyra, som har en lugnande effekt. Dessutom är kakao en förråd av magnesium (499 mg / 100 g), som lugnar sig i stressiga situationer och lindrar depressiva stämningar.

Mörk choklad (i 100 g) har från cirka 52 till 62 mg koffein och mjölk - från cirka 16 till 20 mg.

Kakao förbättrar ditt humör

Kakao är en källa till tryptofan, som används av hjärnan för att producera en signalsubstans som heter serotonin, vilket ger dig lugn och lycka, och kallas därför ofta "chokladekstas." En annan komponent i kakao - fenyletylamin - har fått smeknamnet "chokladamfetamin" eftersom höga halter av detta ämne får dig att känna dig upphetsad.

Kakao förhindrar njursten

Kakao kan förhindra njursten. Teobromin som finns i kakaobönor förhindrar bildning av avlagringar i njurarna och urinvägarna, säger forskare.

Teobromin har visat sig vara till hjälp vid behandling av hosta och astma, liksom för att sänka blodtrycket.

Enligt Felix Graces från University of the Balearic Islands på Mallorca, där studien genomfördes, är konsumtion av 20 gram choklad dagligen effektivt för att motverka uppkomsten av njursten². Forskaren medger dock att en sådan "diet" skulle vara extremt skadlig, till exempel för människor som är överviktiga eller diabetiker. Forskarna utesluter inte att upptäckten av den nya egenskapen för teobromin också kan vara till hjälp vid behandling av njursten i framtiden.

Är mjölkchoklad mindre hälsosam än mörk choklad? Denna fråga besvaras av Dr. Ania

Kakao mot hosta

Teobromin i kakao är nästan tre gånger effektivare vid behandling av ihållande hosta än kodein, som för närvarande anses vara det bästa antitussive läkemedlet. Teobromin i kakao kan blockera verkan av sensoriska nerver, vilket i sin tur stoppar hostreflexen, enligt en studie från National Heart and Lung Institute.

Kakao är ett afrodisiakum

En dryck gjord av kakaofrön ansågs vara ett kraftfullt afrodisiakum. Det beror förmodligen på teobromin som liknar koffein. Det ökar utsöndringen av neurotransmittorer - serotonin, adrenalin och noradrenalin - och tar därmed bort trötthet och förbättrar humöret.

>>> NATURLIGA APHRODISIAS kommer att säkerställa fertilitet och bättre sex <<<

Vilka näringsämnen innehåller kakao?

Källa: x-news / TVN Style

Kakao - använd i köket

Kakao är inte bara kakaopulver utan också en dryck gjord av kakaopulver med vatten eller mjölk. De första som utvecklade kulten att dricka kakao var mayaerna. Denna ritual togs över från mayorna av aztekerna, för vilka seden att dricka choklad blev en del av religiösa ritualer och helgdagar.

Det glykemiska indexet för kakao (GI) är lågt vid 20.

Choklad erhålls också från kakaobönor. Det är en blandning av kakao och kakaosmör, som är ett naturligt fett som erhålls vid processen för uppvärmning, krossning och filtrering av kakaobönor. Ju mer kakao i ett chokladrecept, desto mer värdefulla mineraler. En eller upp till tre kuber mörk choklad ger hälsosamma ingredienser i kakao.

Kakao är också en bas för bakning av babas, kakor, kakor, pepparkakor och andra kakaodesserter. Kakao kan dock användas för att förbereda inte bara godis utan också t.ex. pasta.

Recept på kakaonudlar

Det kommer att vara användbart för dig

Hur man dricker kakao med mjölk eller vatten? Recept

Förbered en kopp mjölk, en platt tesked kakao och honung. Koka mjölken. Blanda sedan kakao i ett glas med socker och lite mjölk. När en jämn massa bildas, häll i resterande mängd mjölk och blanda. Du kan lägga till honung i sötningen. Aromatiska tillsatser till kakao är kanel och vanilj.

Kakao kan beredas på traditionell mjölk, såväl som soja, kokosnöt, ris eller mandelmjölk eller på vatten. Sedan bereds de på samma sätt som med mjölk.

Kakao - används i kosmetika

Kakao innehåller ungdoms vitamin, dvs. vitamin E. Det ger också flavonoider som fördröjer åldringsprocessen och neutraliserar effekterna av fria radikaler. Det har också en stark uppstramande och bantande effekt, rengör huden för toxiner, vilket beror på den betydande mängden koffein. Därför används kakao också i kosmetika. Det är en ingrediens i många krämer och lotioner avsedda för bland annat för åldrande hud eller för att bekämpa celluliter.

Rekommenderad artikel:

Recept för hemlagad kosmetika med kaffe, kanel, choklad och kakao

Bibliografi:

1. Kakao på minnets vakt, Polish Press Agency, . Tillgängligt på Internet: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402478,kakao-na-strazy-pamieci.html
2. Kakao som allierad i kampen mot njursten, . Tillgängligt på Internet: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402863,kakao-sprzymierzencem-w-walce-z-kamica-nerkowa.html
3. Krotki M., Stoparczyk B., Antioxiderande egenskaper hos kakao vid förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar, "Postępy Fitoterapii" 2009, nr 1
4. Thorsten W., Jenny B., Funktionell mat. De hälsosammaste produkterna i naturen, red. Vital, Białystok 2015
5. Molenda J., Växter som förändrade världen, Replika Publishing House, Zakrzewo 2011