Hur man gör jul pepparkakor? RECEPT

Pepparkakor är den obestridda första platsen bland sötsaker till julafton och jul. Den riktiga gamla polska pepparkakan tillagas en månad före jul, men om du börjar baka i sista minuten går ingenting förlorat - se receptet på snabba pepparkakor och recept på pepparkakor med pålägg: med kaffe, frukt, morotpepparkakor och honungsöl.

Vår pepparkakstradition går tillbaka till de gamla slavernas tider - honungsdejen serverade dem i ritualer. Men de pre-slaviska pepparkakorna var hårda, eftersom uppfödningsmedlen ännu inte var kända och det luktade inte av rötter, som uppträdde först på 1400-talet tack vare stora upptäcktsresande. Idag köper vi en färdig pepparkakakrydda eller förbereder den efter vår smak, blandar malet kanel, kardemumma, kryddnejlika, riven muskot, ibland peppar och allspice.

Den riktiga gamla polska pepparkakan tillagas en månad före jul.

Den viktigaste ingrediensen i pepparkakor är dock honung, den kan sackarifieras (ett tecken på att den inte är förfalskad), för den värms ändå. Det är värt att lägga torkade frukter till degen - russin, hackade nötter och mandlar, hackade katrinplommon eller aprikoser. Den färdiga pepparkakan kan blandas med sylt eller marsipan och täckas med choklad eller glasyr. Den riktiga gamla polska pepparkakan tillagas en månad före jul. Först måste du knåda degen, som måste mogna på en sval plats, och den bakas 3 eller 4 dagar före jul så att pepparkakorna får tid att smula. Till exempel, förpackad i cellofan och hålls sval, kommer den att hålla sig frisk under lång tid. Du kan också baka en julkrubba eller ett pepparkakshus från pepparkakadegen. Den utrullade degen skärs ut enligt den beredda mallen och efter bakning limmas den med glasyr eller karamell.

Recept för snabb pepparkakor

Ingredienser • 40 gram mjöl • 1/2 glas socker • 1/4 kg honung • 2 msk olja • 2 ägg • tesked soda • 1/2 glas mjölk • krydda till pepparkakor

Slå ägg med socker, tillsätt olja, mjöl, värmd honung och läsk löst i mjölk och pepparkakakrydda. Gör degen, den ska ha konsistensen av tjock grädde. Låt degen täckas i några timmar, lägg den i en avlång form kantad med papper (kakor) och baka i ungefär en timme vid 160 ° C.

Recept på gamla polska pepparkakor

Ingredienser • 1/4 kg honung • ett glas socker • 100 g smör • 1/2 kg mjöl • 2 ägg • en tesked soda • 1/4 glas mjölk • pepparkakakrydda • utvalda delikatesser • plommonstopp

Värm honungen med socker och smör och kyl den med mjöl, ägg och läsk i mjölk. Tillsätt kryddor, torkad frukt och nötter, knåda degen försiktigt. Lägg dem i en kruka (sten eller emalj), täck med en linneduk och lägg åt sidan på en sval plats. Efter 2-4 veckor, rulla ut till pannkakor, lägg på bakplåtar fodrade med bakpapper. Baka vid 160 ° C. Efter att den har svalnat, överför den med sylt, linda den med papper och lägg den från toppen med ett bräde.

Läs också: