En kartong som frestar med målad frukt och ett lovande namn betyder inte att det finns juice inuti. Producenter som uppskattar sina produkter som "naturliga" tillsätter ofta lite fruktjuice, men mycket vatten och andra tillsatser. Vad ska jag vara uppmärksam på för att skilja äkta juice från smaksatta och färgade drycker?
Läs också: Är det värt att dricka citronvatten? Vad är det bästa sättet att släcka din törst?Juicer, nektar och fruktdrycker säljs i samma flaskor eller kartonger och har ofta liknande namn.
Därför är det svårt att skilja dem ifrån varandra. Stora inskriptioner: "orange" eller "grapefrukt med ett delikat kött" får oss att tro att det här är juicen av bästa kvalitet. Under tiden visar det sig att det inte alls är juice utan en drink eller nektar.
Innehållsförteckning:
- Hur väljer man en bra juice?
- Hur känner du igen en juice av god kvalitet?
- Hur mycket juice finns det i saften?
- Nektar - halv med vatten
- Dryck - söt kemi
- Hur väljer man en bra juice? Läs etiketter
Hur väljer man en bra juice?
Enligt EU-lagstiftningen kan juice vara en dryck som bara består av frukt eller grönsaker utan tillsats av vatten, socker och kemikalier.
Det betyder bara att butiksjuice ska se ut, smaka och lukta precis som hempressad juice från färsk frukt.
Det faktum att du dricker saften säkerställs genom inskriptionen "juice 100%" på förpackningen, inte nektar eller en drink. Detta är mycket viktigt eftersom nektar och drycker innehåller juice utspädd med vatten.
Enligt EU-lagstiftningen kan juice vara en dryck som bara består av frukt eller grönsaker utan tillsats av vatten, socker och kemikalier.
Producenternas fantasi känner inga gränser för att komma runt lagen. De kommer med olika namn som kan vara vilseledande.
De lägger orden "apelsin", "äpple", "tomat" på förpackningen. Förutom ordet "juice", döljer de information om innehållet i paketet.
En vanligt marknadsföringsgimmick är också användningen av termerna: "100 procent. apelsiner "," direkt från fruktträdgården "," världens frukt "," 100 procent. smak "eller bara" äpple "eller" 100 procent "ensam, vilket betyder ingenting.
En stor inskription på förpackningen säger: "tranbär", så vi är övertygade om att vi köper hälsosam juice.
Hemma visar det sig att det är en flerfruktdryck, vars huvudingrediens är vatten, och tranbär står för endast 2%, dessutom nämns socker och kemiska tillsatser bland ingredienserna.
Det tar dubbelt så mycket frukt för att göra en liter juice som det tar för att göra en liter nektar, varför juicer är dyrare än nektar.
Hur känner du igen en juice av god kvalitet?
Saftens kvalitet beror till stor del på fruktens kvalitet och produktionsmetoden. De hälsosammaste och godaste juicerna är grumliga, gjorda av färsk frukt och utsätts inte för pasteurisering (t.ex. över natten).
De flesta av de juicer som finns på marknaden är gjorda av koncentrat (juicen pressas först från frukten, därefter avdunstas vattnet). Vanligtvis separeras köttet och smaken från saften. Men i den ytterligare produktionsfasen späds den koncentrerade saften ut med mängden vatten som har avdunstat.
Som ett resultat finns det nästan lika många lösliga ämnen i saften (sockerarter, organiska syror, vitaminer och mineraler) som i färsk frukt.
Den naturliga aromen som separerades under koncentrationen tillsätts också, och vissa juicer innehåller också massa och fruktpartiklar.Sådan teknik möjliggör produktion av juice från säsongsbetonade eller exotiska frukter året runt och långt från den plats där de växer.
Experter hävdar att den beredda saften motsvarar minst färsk medellång kvalitet. Förutsatt att den är gjord i enlighet med gällande standarder.
LÄS OCH:
- Tomatjuice - hälsoegenskaper och näringsvärden
- Betjuice - näringsegenskaper. Hur man dricker rödbetorjuice?
- Vilka är hälsoegenskaperna hos Aronia Juice?
Hur mycket juice finns det i saften?
Saften bör innehålla 85-100 procent. hälsosam, mogen, färsk eller kyld frukt (grönsaker). Tillverkaren kan tillsätta socker eller andra väldefinierade naturliga sötningsmedel (glukossirap, fruktos) i fruktjuicer (förutom päron och druvsaft) för att mjuka upp den sura smaken.
Om det tillsatta sockret inte överstiger 15 g / l, behöver inte producenten deklarera det på förpackningen (saften anses osötad).
Men om det finns mer av det, bör det anges att saften är sötad ("med tillsatt socker"), och mängden socker bör inte överstiga 150 g / l. Enligt standarden tillsätts citronsyra till vissa juicer (upp till 3 g / l). Men du får inte tillsätta socker och försurande ämnen i saften samtidigt. Grönsaksjuice kan kryddas med socker eller honung och / eller salt, örter och citronsyra.
Alla juicer kan berikas med vitaminer (t.ex. C, betakaroten) och mineraler (t.ex. kalcium, kalium, magnesium). Det är dock förbjudet att tillsätta artificiella smaker, färgämnen och konserveringsmedel.
Vilka drycker kan du dricka i varmt väder?
Det kommer att vara användbart för digFrukt- eller grönsaksjuice - vilka är hälsosammare?
Grönsaksjuice innehåller mer järn, magnesium, kalcium, fiber och betakaroten än fruktjuicer. Morot, morot och persika, morot och äppeljuice samt multi-grönsaksjuice ger särskilt höga nivåer av betakaroten.
Tomatjuice är en källa till kalium, sockerbetor - folsyra och fiber. Fruktjuicer innehåller mycket socker (8-12 g / 100 ml).
Därför, även om de är friska, bör de vara berusade med försiktighet (3 glas per vecka). Personer med övervikt, diabetes, bukspottkörteln och leversjukdomar bör vara särskilt försiktiga. En bra lösning är att späda saften med mineralvatten eller vanligt kokt vatten.
Nektar, och särskilt drycker, innehåller mycket socker och därmed tomma kalorier och har lite värdefulla ingredienser. Det är bättre att ge upp drycker med en ersättning för juice och många tillsatser.
Nektar - halv med vatten
Vi associerar det med något extraordinärt - gudarnas dryck, medan det jämförs med juice betyder sämre kvalitet. Nektar är färsk eller koncentrerad juice och puréer utspädda med vatten.
Minsta juiceinnehåll i nektar är strikt definierat:
- 50 procent för äpple, päron, apelsin, persika, ananasnektar
- 40 procent för björnbär, hallon, jordgubbar, körsbär, aprikoser
- 35 procent för körsbär
- 30 procent för plommon, krusbär, tranbär
- minst 25 procent för vinbär, citroner, granatäpplen, bananer, mango, papaya
Du kan lägga mer socker till nektar än till juice, maximalt 200 g / l. Oftast innehåller en liter nektar cirka 20 teskedar socker. Genom att dricka ett glas nektar ger vi kroppen 5 teskedar onödig sötma!
Till skillnad från juice kan nektar blandas med sötningsmedel (inklusive honung) och surgörande medel samtidigt.
För "inget tillsatt socker" eller "energireducerat" fruktnektar används syntetiska ämnen 200-400 gånger sötare istället för socker (eller delvis), t.ex. sackarin (E 954), aspartam (E 951), acesulfam K (950 cyklamsyra (E 952).
Dessa ämnen orsakar allergier, diarré och huvudvärk hos vissa människor och rekommenderas inte för barn. Aspartam kan inte konsumeras av personer som lider av en sällsynt ärftlig sjukdom - fenylketonuri, eftersom det innehåller en ingrediens som är giftig för dem.
Du bör inte sälja några juicer i den lätta versionen, eftersom du inte kan lägga sötningsmedel till juicen. I nektar, som i juice, bör det inte finnas några konstgjorda färger, smaker eller konserveringsmedel.
Dryck - söt kemi
Fram till att Polen gick med i Europeiska unionen ingick fruktdrycker i samma produktgrupp som juice och nektar, dvs. drycker som innehåller frukt- eller grönsaksjuice.
Nu intar de sin plats bland juice-baserade drycker. Det finns inga gränser för juiceinnehållet.
Det antas bara att drycken är mer utspädd juice än nektar. Drycker innehåller också produkter med mycket juice (över normen för nektar), som innehåller ingredienser som är förbjudna vid produktion av nektar och juice.
Vanligtvis innehåller dock drycker 3-20 procent. juice, resten är vatten och naturliga och konstgjorda färger, aromer, sötningsmedel, konserveringsmedel. Vissa producerar fruktdrycker som bara innehåller 0,1 procent. juice, och även utan lite frukt.
Gör det nödvändigtvisVälj naturligt grumlig juice
Juicer släcker törst, rengör och avsvagar kroppen, stimulerar ämnesomsättningen, är en rik källa till vitaminer, mineraler och fibrer. De innehåller antioxidanter som skyddar mot fria radikaler som är ansvariga för åldrande, åderförkalkning och cancer.
Juicer som är grumliga eller med fruktbitar och opasteuriserade är de hälsosammaste. Naturligt grumliga juice innehåller fyra gånger fler flavonoider, de mest effektiva antioxidanterna.
Klarade (klara) juicer förlorar vissa vitaminer, mineraler och det mesta av sin fiber. Det finns nästan inget C-vitamin, flavonoider och pektiner för att minska dåligt kolesterol.
Du hittar mer näringsämnen i juice än i nektar. Svart vinbär och citrusjuice är en värdefull källa till vitamin C, apelsin, grapefrukt och ananas innehåller också mycket folsyra.
Hur väljer man en bra juice? Läs etiketter
Om du vill ha god juice, gör den hemma. Det är väldigt enkelt och tar ingen tid. Och om du inte känner för det, välj produkter från ansedda företag.
Det är också värt att prova färska, så kallade en dag, juice från små lokala ekologiska fabriker. Innan du köper juice, kontrollera om produktens handelsnamn står på etiketten, t.ex. apelsinjuice, apelsinnektar eller apelsindryck.
Följ inte namnet som tillverkaren har uppfunnit - olika termer som "100 procent". och med små bokstäver "smak" kan vara vilseledande.
Ofta lägger tillverkare information på förpackningen som tyder på att juice eller nektar är bättre än andra. Till exempel är frasen "innehåller inga konserveringsmedel" en marknadsföringsgimmick, eftersom ingen juice eller nektar bör innehålla dem.
Bredvid namnet bör producenten ge tydlig information om juicen (nektar) var gjord av koncentrat eller färsk frukt och med ett minimum fruktinnehåll och eventuell sötning av produkten.
Som en allmän regel, ju mer juice i juicen, desto bättre. Om du använder mer frukt (grönsaker), byt ut dem i fallande ordning. Om det finns fler än tre ingredienser kan listan ersättas med ordet "multi-fruit" ("multi-fine").
På förpackningen av nektar eller drycker kan du läsa: "koncentrerad juice, vatten" (mer juice än vatten), "vatten, koncentrerad juice" (mer vatten än juice ") eller" vatten, socker, juice "(mer vatten och socker). Undvik drycker med fruktsmak, eftersom det är sötvatten med tillsatta kemikalier.
Etiketten måste innehålla användningsdatum, lagringsförhållanden, näringsvärde samt tillverkarens namn. Ju mer data tillverkaren tillhandahöll, desto mer kan vi vara säkra på att vi köper en bra produkt.
Rekommenderad artikel:
Weekly Juice Detox - Principerna för en Cleansing Juice Dietmånadsvis "Zdrowie"
