Hur bakar man utan fett? Foliehylsa, romersk kruka och silikon

Den mest populära metoden för fettfri bakning är grillning - på en rost eller på en grillpanna. Men det finns också andra sätt. Kolla hur du bakar kött utan fett.

Att baka utan fett är en bra lösning, inte bara för personer som har en bantningsdiet eller fettfri terapeutisk diet. Fettfritt rostat kött kan vara aromatiskt och mjukt, du behöver bara veta hur man förbereder det.

Sätt att laga kött utan fett

• bakhylsa, dvs en speciell folie i vilken den beredda produkten sätts in. Kött och fisk bakas i sin egen sås. Praktiskt att använda är en rulle av en sådan folie, från vilken den erforderliga sektionen skärs av och dess ändar stängs med de fastsatta klämmorna. Vissa människor föredrar färdiga bakpåsar. Foliehylsan kan inte fyllas tätt utan måste vara löst bunden. Den läggs (på en bakplåt eller i en stekpanna) i ugnen, på den nedre hyllan, så att hylsan (som blir uppblåst under bakningen) inte vidrör ugnsväggarna. Att baka i ärmen är snabbare än traditionell bakning, men skålens yta kommer inte att bilda en aptitretande krispig skorpa. För att få det, strax före slutet av bakningen, måste du klippa och öppna folien. Att baka i ärmen betyder ... mindre tvätt - den använda ärmen kastas bort.

• den romerska krukan är en slags lergryspanna med lock. Du kan baka inte bara kött och fisk i det, utan också grönsaker, bröd, grytor, ris och pastarätter. En sådan kruka kräver särskild behandling: före varje användning ska den blötläggas i vatten i minst en kvart. Det är inte heller tillåtet att snabbt ändra temperaturen, vilket kan leda till att pannan går sönder (häll inte kallt vatten i en het panna och lägg inte en kall i en het spis). Du måste till och med komma ihåg att inte lägga potten från ugnen på en kall köksbänk. Tvätta inte disken med tvättmedel eftersom de tränger in i dess porer, det räcker med varmt vatten. En romersk kruka kostar från cirka 80 PLN.
• bakplåtar av silikon, i vilka måltider tillagas på samma sätt som aluminiumfolie, förutom att det inte är nödvändigt att skära arket i storlek, smörja det och linda in det. Tack vare den slutna strukturen är rostat kött eller fisk saftigt och absorberar perfekt doften av örter och kryddor.

månadsvis "Zdrowie"