Wakame alger: näringsvärden och egenskaper

Wakame-alger är kända i Japan och används i det lokala köket. I andra delar av världen ökar deras popularitet långsamt på grund av egenskaperna hos dessa alger. Wakame sticker ut bland andra innehållet av fucoxanthin - ett pigment som stöder bantning och skyddar cirkulationssystemet. Kontrollera vilka näringsvärden och hälsofrämjande egenskaper wakame alger har.

Wakame (Undaria pinnatifida) är en variation av tång som tillhör gruppen bruna alger. Wakame-alger växer i vatten till sex meters djup. Dessa alger är olivfärgade i form av tunna, vridna trådar. Wakame har en lite söt smak. De är mycket populära i Japan, där de används som ett tillägg till sallader, soppor eller aptitretare.

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video

Wakame alger: komposition

Wakame-alger är en värdefull källa till mineraler och vitaminer som har en gynnsam effekt på människokroppen och förbättrar hälsan. Wakame är rik på jod, kalcium, järn, magnesium och folsyra, vitamin A, C, E, K. Dessa alger innehåller också fucoxanthin - en förening som tillhör karotenoider med antioxidativa egenskaper.

Näringsvärdet för wakame alger (i 100 g):

energivärde: 45 kcal
protein: 3 g
kolhydrater: 9 g
fetter: 0,65 g
kalcium: 150 mg
järn: 2,18 mg
magnesium: 107 mg
zink: 0,38 mg
folsyra: 196 | ig
vitamin A: 18 ug
vitamin E: 1 mg
vitamin K: 5,3 | ig
vitamin C: 3 mg

Baserat på United States Department of Agriculture Agricultural Research Service.

Wakame-alger hjälper till med viktminskning

Wakame-alger, tack vare deras låga kaloriinnehåll (45 kcal i 100 g) och lågt kolhydrat- och fettinnehåll, hjälper till att bantas och bibehålla en hälsosam vikt. Innehållet i fucoxanthin är också viktigt: ett brunt pigment som hämmar fettansamling i celler och stimulerar deras oxidation.

Wakame alger och cirkulationssystemet

Fucoxanthin, förutom att stödja viktminskning, har också en skyddande effekt på cirkulationssystemet. Det skyddar mot hjärtsjukdomar, åderförkalkning, hjärtinfarkt och stroke genom att hämma ansamlingen av fetter.

Wakame-alger har också en gynnsam effekt på cirkulationssystemet på grund av innehållet av fettsyrorna DHA (docosahexaensyra) och EPA (eikosapentaensyra) som tillhör omega-3-fettsyrafamiljen. Den positiva effekten av dessa syror på cirkulationssystemet är blodtrycksreglering, antikoagulerande aktivitet, hämning av utvecklingen av ischemisk hjärtsjukdom och kranskärlssjukdom.

Wakame-alger har en positiv effekt på sköldkörteln

Jod som finns i wakame alger påverkar kroppens hormonella balans. Det har en positiv effekt på sköldkörtelns arbete, det organ som ansvarar för reglering av många processer i kroppen, allt från att reglera kroppens tillväxt och utveckling, genom utveckling av nervsystemet, till reglering av ämnesomsättning och energi. I sin tur har det höga innehållet av magnesium i wakame-alger en positiv effekt på produktionen av hormoner och ökar kroppens användning av protein, vilket stöder processerna för celltillväxt och reparation.

Wakame alger och skelettsystemet

Wakame-alger innehåller stora mängder kalcium, ett mineral som är nödvändigt för en korrekt utveckling av ben och tänder. Kalcium ger dem tillräcklig hårdhet och styrka, påskyndar reparationen av benfel och minskar risken för benskörhet. Därför bör wakame-alger nås av kvinnor med hög risk för benskörhet.

Läs också: Alger i kosmetika. Egenskaper och användning av alger i kosmetika Ceramider, växtstamceller, fytoöstrogener - perfekt för huden för ... 10 fördelar med att dricka GRÖNA COCKTAILS

Wakame alger: applikation

Wakame används främst i kosmetika. För närvarande blir de mer och mer populära som ingrediens i hälsosamma kosträtter. De läggs till soppor, sallader eller smörgåsar.

Wakame alger: kommersiellt tillgängliga produkter

Wakame-alger finns på marknaden som torkade blad och i saltlake. De kan köpas i hälsokostaffärer. På marknaden kan vi hitta förpackningar som innehåller från 50 till 450 g av dessa alger. För hundra gram torkade wakameblad betalar vi från 5 till 50 zloty. Vi kan köpa tång i saltlake för bara PLN 15 för en burk på 160 gram.

Wakame alger: en metod för beredning

Blötlägg bladen i 3 till 5 minuter. Sil sedan vattnet. Du kan äta dem råa eller laga dem. De är perfekta som ett tillägg till sallader, soppor, grytor, smörgåsar och pålägg.

Recept för rätter med wakame alger

Spaghetti med wakame alger

• 1 paket wakame alger
• 200 g spagetti
• 5 tomater
• 50 g torkade tomater
• vitlök, olja, peppar, citronsaft, persilja

Blötlägg algerna enligt instruktionerna på förpackningen. Gryta i en panna med finhackad vitlök, blötläggda och hackade torkade tomater och skållade och hackade färska tomater, minska överflödig vätska så att en ganska tjock sås bildas. Koka pastan i saltat vatten. Efter tillagning, töm pastaen, tillsätt såsen. Strö över hackad persilja.

Wakame algsallad

• 1 paket wakame alger
• 50 g rucola
• 50 g isbergssallad
• 10 körsbärstomater
• 1 röd paprika
• 0,5 kg kycklingfilé
• krutonger
• olja, vitlök, citron, salt, peppar, gyrokrydda

Blötlägg algerna enligt instruktionerna på förpackningen. Låt dem simma i en kastrull i lite olja. Krydda kycklingen med gyros och stek. Skär paprika i tunna skivor. Skär tomaterna i hälften. Riv salladen i mindre bitar. Kombinera alla ingredienser, tillsätt den tidigare beredda såsen (tryck vitlök, tillsätt till olja, strö över citronsaft, blanda).