Varför är det värt att äta FROZEN?

Enligt experter behåller frysta frukter och grönsaker det mesta av sina vitaminer och mineraler. Det är därför det är värt att äta fryst mat - de är friska, värdefulla, alltid till hands! Och vi kan njuta av dem när som helst på året. Det räcker att komma in i kylskåpet.

Butikens frysar är fulla av frysta grönsaker och frukt samt rätter som tillagats på grundval av dem. Ibland tvivlar vi dock på om de verkligen är värda att uppmärksammas. Det visar sig att det är. Enligt näringsexperter bevarar frysta livsmedel inom några timmar efter skörd ett högt innehåll av näringsämnen, inklusive vitaminer och mineraler. Därför är de särskilt rekommenderade, särskilt när vi bryr oss om en värdefull och varierad diet. Korrekt lagrade och upptinade frysta grönsaker och frukter avslöjar deras fördelar särskilt på vintern och våren. Då kan de behålla ännu mer näringsvärde än de färska som finns i butikshyllorna. Om du är väldigt upptagen, studerar mycket, jobbar mycket, har lite tid och vill äta hälsosam mat är fryst mat ovärderligt. På grund av att de är rena och saknar alla onödiga element, förkortar de tiden för att förbereda en måltid och är relativt billiga. Mineralerna de innehåller deltar bland annat i vid reglering av cirkulation. De är också ett byggmaterial för ben och vävnader, de är en del av insulin och hemoglobin som ansvarar för syretransport.

Hör varför du ska äta fryst mat. Vi analyserar fakta och myter! Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video

Fakta och myter om frysta livsmedel

Myt 1

Frysta grönsaker och frukter har mindre näringsvärde än färska råvaror.

Faktum

Korrekt frysta, lagrade och tinade är deras näringsvärde jämförbart med färska ingredienser. På senvintern och våren kan de till och med överträffa färsk mat i detta avseende.

Myt 2

Vitamin- och mineraltillskott kan ersätta grönsaker och frukt under vintern och våren.

Faktum

Frysta livsmedel ger många nödvändiga ingredienser.Vissa av dem finns inte i kosttillskott i form av vitamin- och mineralpreparat.

Myt 3

Frysning gör att grönsaker och frukt förlorar värdefulla vitaminer och mineraler.

Faktum

Frysning förändrar bara näringsvärdet något. Även om blanchering, dvs. bränning av frukt och grönsaker före frysning, orsakar en förlust av C-vitamininnehåll (15 till 20%), oavsett dessa förluster, behåller frysta grönsaker och frukter omedelbart efter skörden högt näringsvärde, jämförbart med deras färska motsvarigheter. Man bör komma ihåg att skörden av grönsaker och frukter, sortering, transport och leverans till butiken vanligtvis tar flera dagar, och under denna tid finns det också en förlust av C-vitamin, uppskattat till 15% per dag (källa IŻiŻ).

Polacker konsumerar fem gånger mindre frysta grönsaker och frukt än invånare i andra EU-länder. Enligt experter är detta främst ett resultat av lite kunskap om frysta livsmedel, liksom många myter som dröjer kvar i vårt samhälle.
Forskning som genomfördes i februari 2007 visar att 12% av vårt samhälle är de som förklarar att de använde frysta grönsaker eller frukt det senaste året mer än tidigare år. Å andra sidan höll hälften av befolkningen (52%) fast vid sina tidigare vanor och använder frysta livsmedel lika ofta som tidigare. Bland människor som förklarar förändringar hävdar var tredje pol (34%) att man använder frysta grönsaker och frukt, så att man kan laga rätter som är lika goda som de som är gjorda av färska produkter. Samma som förra året anser 38% av de tillfrågade att frysning är en process som inte minskar näringsvärdet för grönsaker och frukter.

Fördelar med frysta livsmedel

• Färskhet och näringsvärde. Frysta livsmedel produceras inom några timmar efter att frukt och grönsaker skördats. Det är därför de är rika på näringsämnen, vitaminer och spårämnen, de innehåller inte konserveringsmedel.
• Pris. När produkten förbereds för frysning tas alla onödiga element bort, så konsumenten betalar bara för värdefull frukt och grönsaker. När det gäller färska grönsaker och frukt går upp till 40% av deras vikt förlorad under skalning och rengöring. Dessutom är priserna på frysta livsmedel stabila och beror inte på säsong.
• Bekvämlighet. Den frysta maten som säljs i butiker har redan skalats, tvättats och delats upp i portioner. Det är därför som du använder frysta grönsaker och frukter minskar tiden för att laga mat med 40-80%.
• Tillgänglighet. Fryst mat finns tillgängligt året runt, det vill säga när det finns brist på färsk frukt och grönsaker på marknaden. Under vintersäsongen kompletterar de måltiderna.