DACTILS (torkade och färska) - näringsegenskaper. Vilka vitaminer innehåller datum?

Datum är frukter vars näringsegenskaper kommer att uppskattas särskilt av idrottare. Datum, både torkade och råa, är en skattkista av enkla sockerarter, som är en energikälla under intensiv träning, och fyller också på bristen på glykogen och kalium i kroppen. Dessutom kommer datum att förhindra åderförkalkning, lindra symtomen på klimakteriet och hjälpa dig att hantera förstoppning. Kontrollera vilka andra egenskaper datum har och vilka vitaminer och mineraler som är rika på.

Datum är frukten av dadelväxten - det äldsta fruktträdet i världen, eftersom det har odlats sedan förhistorisk tid. För närvarande odlas datum främst i Sydvästasien, Nordafrika och södra USA. Ett moget träd kan nå upp till 40 meter och har 40 frukter (cirka 30 dadlar vardera). Deras näringsegenskaper uppskattas särskilt av invånarna i arabiska länder som kallar dem "livets bröd" och handflatan som föder dem (Phoenix dactylifera) "Livets träd". Inte konstigt - datum, både torkade och färska, är rika på fiber, många vitaminer (särskilt vitamin B3), mineraler (särskilt kalium), samt antioxidanter och salicylater som fungerar som aspirin.

Enligt USDA National Nutrient Database-data varierar dock innehållet av enskilda näringsämnen i datum beroende på sorten. Till exempel innehåller den mest populära sorten av datum - Deglet Noor - en del (0,4 mg / 100 g) C-vitamin och lite mer vitamin A (10 IE). Sorten Medjool innehåller däremot inte C-vitamin, men den kompenserar det med en stor mängd vitamin A (149 IE) och vitamin B6 (0,249 mg / 100 g). Dessutom har Medjool mer kalcium (64 mg / 100 g) och magnesium (54 mg / 100 g) än Deglet Noor (39 mg / 100 g respektive 43 mg / 100 g), men innehåller mindre folsyra (15 µg / 100 g). g).

Innehållsförteckning:

1. Datum kommer att skydda mot åderförkalkning och högt blodtryck
2. Datum - näringsvärden
3. Datum - konserveringsmedel i torkade dadlar
4. Datum för förstoppning och mer
5. Datum - var kan man köpa färska och torkade datum?
6. Datum - använd i köket
7. Datum och diabetes
8. Datum - kontraindikationer
9. Datum för idrottare
10. Datumen kommer att lugna dina nerver

Hör om datumens näringsegenskaper. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video

Datum kommer att skydda mot åderförkalkning, blodproppar och högt blodtryck

Datum skyddar mot ansamling av kolesterol på blodkärlens väggar, hävdar forskare från vårdcentralen. Maimonides (hebreiska, Rambam) och Technion Institute of Technology i Haifa, vars forskning publicerades i Jerusalem Post. Datum förbättrar lipidprofilen (kolesterol) och förhindrar därmed bildandet av ateroskleros. Således kan de avsevärt minska risken för hjärt-kärlsjukdomar, inklusive kranskärlssjukdom, hjärtinfarkt eller stroke.

Dessutom har dadlar antiinflammatoriska och antikoagulerande egenskaper. Allt tack vare innehållet av naturliga salicylater, som fungerar som aspirin, men till skillnad från det irriterar de inte magen.

I sin tur gör det höga kaliuminnehållet i datum att du kan upprätthålla normalt blodtryck och skydda mot högt blodtryck. Den mest kända variationen av datum - Deglet Noor - innehåller så mycket som 656 mg av detta element i 100 g. Något mer, eftersom 696 mg kalium / 100 g finns i en annan, lika känd sort Medjool.

Det kommer att vara användbart för dig

Näringsvärden för färska datum (per 100 g). Variety Deglet Noor / Medjool

Energivärde - 282/277 kcal
Totalt protein - 2,45 / 1,81 g
Fett - 0,39 / 0,15 g
Kolhydrater - 75,03 g (inklusive enkla sockerarter 63,35) / 74,97 g (inklusive enkla sockerarter 66,47)
Fiber - 8 / 6,7 g

Vitaminer

C-vitamin - 0,4 / 0 mg
Tiamin - 0,052 / 0,050 mg
Riboflavin - 0,066 / 0,060 mg
Niacin - 1,274 / 1,610 mg
Vitamin B6 - 0,165 / 0,249 mg
Folsyra - 19/15 ug
Vitamin A - 10/149 IE
Vitamin E - 0,05 / 0 mg
K-vitamin - 2,7 / 2,7 µg

Mineraler

Kalcium - 39/64 mg
Järn - 1,02 / 0,90 mg
Magnesium - 43/54 mg
Fosfor - 62/62 mg
Kalium - 656/696 mg
Natrium - 2/1 mg
Zink - 0,29 / 0,44 mg

Datakälla: USDA National Nutrient Database

Torkade datum har liknande näringsvärden. Det enda undantaget är fiberhalten, som är något mer (cirka 8,7 g / 100 g) än i rå frukt.

Varför är det värt att äta datum?

Viktig

Se upp för konserveringsmedel i torkade dadlar

Datum kan innehålla natriumbensoat (E 211) eller bensoesyra (E 210), kaliumsorbat (E 202) och natriumsorbat (E 201) - dessa är konserveringsmedel som tillsätts för att skydda frukten mot mögeltillväxt under transport och lagring.

För torkade dadlar används dessutom gasning med svaveldioxid (E 220). Som ett resultat har dadlar en vacker, aptitretande, honungsbrun färg. Dessutom avger konserverade dadlar en karakteristisk sur lukt, vilket är resultatet av användningen av sulfater.

Därför är det bättre att köpa ekologiska datum som inte innehåller ovan nämnda konserveringsmedel.

Datum för förstoppning och mer

Datum är en skattkälla av fiber, tack vare vilken de accelererar tarmperistaltik, vilket är önskvärt vid förstoppning. Du kan äta frukten direkt från förpackningen, laga den kompott eller lägga till den i olika rätter.

Se fler bilder Utforska de fiberrika livsmedel 5

På grund av att datum har en alkaliserande effekt (neutraliserande syror), bör de ingå i kosten för människor vars kropp är surgjord.

Men vid problem med avföring är det bäst att nå torkade datum som innehåller mer (även om det är något på grund av 8,7 g / 100 g) kostfiber än färsk frukt.

Datum bör också ingå i kosten för personer som lider av hyper surhet, eftersom de har alkaliserande egenskaper (neutraliserande syror). Efter att ha ätit dem blir magsaftens pH mer alkaliskt, vilket i sin tur minskar symtomen i samband med surhet.

Dessutom rekommenderas torkade datum i kosten för personer som kämpar med irritabelt tarmsyndrom. Dessa frukter är en källa till tryptofan - en aminosyra som är involverad i metabolismen av serotonin, vars minskade mängd ökar symtomen på irritabelt tarmsyndrom.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Ta reda på mer Detta kommer att vara till nytta

Var kan jag köpa färska och torkade datum?

I Polen är de mest populära torkade groparna, som du kan få i nästan alla livsmedelsbutiker. Deras pris för 100 g är cirka 3 PLN. Det är värt att veta att huden på det torkade datumet ska vara glänsande och utan skador. Endast sådan frukt är värdefull. Å andra sidan kan du köpa nya datum i onlinebutiker - för cirka 600 g måste du betala cirka 20 PLN. Datumen som finns i Polen kommer främst från Iran, Tunisien och Egypten.

Datum - använd i köket

Datum används vid produktion av mjöl (som efter tillsats av kornmjöl används för att baka det så kallade ökenbrödet), palmhonung, konserver, t.ex. sylt (särskilt från sorten Zabidi), som ett tillägg till bakverk eller müsli. De används också som ingrediens i curryrätter. De kan också fyllas med fyllning (t.ex. bacon) eller serveras med ost. Dessutom är datum en perfekt ersättning för godis. I sin tur är dadelsirap en utmärkt sockerersättning (t.ex. för te och kaffe).

Datum och diabetes

Torkade dadlar är mycket söta och bidrar till ökningen av blodsockernivån, därför bör personer med diabetes eliminera datum från kosten med ett högt glykemiskt index (IG = 103).

Se fler bilder Friskare sockerersättningar 7 Viktigt

Datum - kontraindikationer. Vem ska inte äta dadlar?

Bortsett från diabetiker bör datum inte ätas av personer som lider av gastrit och magkolik. Datum rekommenderas inte för personer som lider av flatulens, eftersom de kan förvärra det. Dessutom innehåller dadlar, som fikon och russin, proteiner som innehåller tyramin, vilket orsakar huvudvärk. Därför bör människor som lider av migrän inte nå dem, eftersom de kan förvärra dess symtom.

Läs också: Russin - egenskaper och näringsvärden. Hur mycket kalorier har russin? PLUMS som botemedel mot förstoppning. Vilka plommon hjälper till att bli av med förstoppning? APRIKOTTER reglerar blodtrycket, fördröjer åldrandet och lugnar surheten

Datum för idrottare

På grund av rikedomen i enkla sockerarter är dadlar en bra energikälla som används av idrottare. Dessutom kommer datum perfekt att komplettera bristen på muskelglykogen och kalium (en av elektrolyterna), vilket är särskilt viktigt vid långvarig träning.

Datumen kommer att lugna dina nerver

Datum är en källa till B-vitaminer som stöder nervsystemets funktion. Dessutom innehåller torkade dadlar taurin - ett bra sovmedel som har en antidepressiv effekt. Därför bör de nås av människor som lever under stress, mentalt utmattade och lider av sömnlöshet.

Det kommer att vara användbart för dig

Datum - det finns olika variationer

Det finns många olika sorter av dadlar som faller i tre grupper: hård (hög stärkelse), halvhård (mellanliggande mellan mjuka och hårda dadlar) och mjuk (när den pressas i en juice som kallas "dadelhonung").

Representanten för den första gruppen är datum av sorten Thoory, kallad "dadelbröd" (eftersom de är basen för mat för nomadstammar). De är mycket torra och har en hård hud.

I sin tur inkluderar bland annat hårda datum Dayri och Zahdi sorter och de mest populära och en av de bästa sorterna, Deglet Noor, som kallas "drottningen av alla datum" eller, på grund av sin ljusa bärnstensfärgade färg, "ljusa datum". Denna sort har en delikat smak och arom.

Å andra sidan inkluderar mjuka datum en annan populär sort - Medjool, som kallas "Cadillac" bland datum, inkl. på grund av dess storlek (de är ett av de största datumen). Det kännetecknas av en känslig, tunn hud och saftigt kött. Andra sorter som tillhör denna grupp är Barhee, Halawy, Khadrawa, Bhari (deras namn kommer från vinden som ger dessa frukter sin arom) och Hdlawa, som redan torkats på träd och torkats i torktumlare.