Nutritionists rekommenderar att steka eftersom det avsevärt ökar kaloriinnehållet i maten och är betungande för matsmältningssystemet. Så tillverkarna av köksredskapen uppfann teflonbelagda stekpannor för att steka utan fett. Men det finns några spekulationer om att Teflon kan vara skadligt. Så de resulterande keramiska pannorna, som också kan stekas utan fett. Vad ska jag välja?
Keramiska stekpannor marknadsförs som ekologiska och bidrar till en smal figur och hälsa. Vad sägs om teflonpannor? Teflon är en polymer som är mycket resistent och inte reagerar med några ämnen. Det är också hal, tack vare det faktum att kött eller grönsaker stekt på en teflonyta inte fastnar. Tillverkaren av detta ämne försäkrar att det börjar sönderdelas vid en temperatur på 400 grader Celsius, och de högsta temperaturerna som vi uppnår under stekning är cirka 330 grader C. Så forskare antar att Teflon inte hotar oss från denna sida. Faren kan dock ligga i själva Teflon-produktionsprocessen. Perfluorooktonsyra behövs för detta, vilket kan vara skadligt för människor som arbetar med teflonbearbetning. Det finns också antaganden om att den förorening som produceras i produktionen av teflon bidrar till ogynnsamma klimatförändringar. Så det finns inget omedelbart hot mot vår hälsa, utan en viss miljöbörda.
Hör om det är värt att köpa en keramisk panna. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.
För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video
Keramiska pannor - mer naturliga
Beläggningen av keramiska stekpannor är gjord av mineraler och lera eldad vid mycket hög temperatur, cirka 1250 grader C. Sedan skapas en hållbar och beständig beläggning. Det är också slätt, vilket säkerställer att det inte fäster. Stekpannan kan värmas till plus 400 grader C och frysas till minus 20. En sak du måste vara uppmärksam på är att inte utsätta beläggningen för plötsliga temperaturförändringar (t.ex. häll inte kallt vatten över en uppvärmd panna), för då kan en sådan keramikpanna skadas . Men eftersom maten inte fastnar och ytan är slät och mycket lätt att rengöra - det behövs inte hälla vatten.
Fördelar med keramiska kokkärl
Förutom den miljövänliga produktionsprocessen för beläggningen som täcker pannan, har den flera andra fördelar. För det första värms det upp jämnt, vilket innebär att maten värms lika överallt i pannan. Dessutom håller pannan värmen länge och du behöver inte hålla den färdiga maten på låg värme i väntan på servering, för den förblir varm länge. Detta gör att du kan minska energiförbrukningen. Den keramiska beläggningen påverkar inte på något sätt smaken på maten som tillagas på den och reagerar inte med några ingredienser (som till exempel händer i järngrytor). Keramiska stekpannor finns i en traditionell version - anpassad för stekning på gasspisar, elektriska och keramiska hällar. Men du kan också köpa keramiska stekpannor för induktionshällar.
