Avokado - egenskaper och näringsvärden

Avokado är en frukt som är mycket lätt att äta och dessutom har många medicinska egenskaper och näringsvärden. Avokado, tack vare innehållet av oljesyra, lägre kolesterol och kalium som finns i det reglerar blodtrycket. Men se upp - avokado är den mest kalorifria frukten. Läs eller lyssna på så lär du dig hur man äter avokado, hur man förbereder avokado så att de inte blir mörkare efter skalning, är avokadofrön giftigt och kan du äta det?

Avokado är en frukt som är mycket lätt att äta och dessutom har många medicinska egenskaper och näringsvärden. De uppskattades redan av invånarna i södra centrala Mexiko, varifrån de kommer. Avokados namn kommer från ordet Ahuacuatlvilket på det aztekiska språket betyder "trädet som kärnorna växer på". Uppkomsten av detta namn är nära besläktad med fruktens form och dess påstådda afrodisiakum. Men på grund av sin grova, gröna hud kallas det ibland för ett alligatorpäron. I Polen kallas det också gott.

Innehållsförteckning

1. Avokado - hur många kalorier har den? Näringsvärden per 100 g
2. Avokado och bantning. Gör avokado dig fet?
3. Vilka är egenskaperna hos en avokado?
4. Avokado - sorter
5. Hur man köper en bra avokado?
6. Avokado - hur man skalar och äter
7. Giftiga avokado för djur

Hör hur man äter avokado. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video

Avokado - hur många kalorier har den? Näringsvärden per 100 g

Energivärde - 160 kcal

• Totalt protein - 2,00 g
• Fett - 14,66 g
• Kolhydrater - 8,53 g (inklusive enkla sockerarter 0,66)
• Fiber - 6,7 g

Vitaminer

• C-vitamin - 10,0 mg
• Tiamin - 0,067 mg
• Riboflavin - 0,130 mg
• Niacin - 1,738 mg
• Vitamin B6 - 0,257 mg
• Folsyra - 81 ug
• Vitamin A - 146 IE
• Vitamin E - 2,07 mg
• K-vitamin - 21,0 µg

Mineraler

• Kalcium - 12 mg
• Järn - 0,55 mg
• Magnesium - 29 mg
• Fosfor - 52 mg
• Kalium - 485 mg
• Natrium - 7 mg
• Zink - 0,64 mg

Fettsyror

• mättad - 2,126 g
• enkelomättade - 9,799 g
• fleromättade - 1816 g

Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Läs också: Avokadoolja - hälsoegenskaper och applikation

Avokado och bantning. Gör avokado dig fet?

Även om det är lite socker i avokadoen är avokado på grund av detta fett den mest kalorifrukten: 100 g innehåller 160 kcal (dvs. den genomsnittliga frukten är cirka 430 kcal), och t.ex. en exceptionellt kaloribanan är 95 kcal i 100 g. Teoretiskt rekommenderas det därför inte för en bantningsdiet. Men svaret på frågan - gör avokado dig fet? - är lite mer komplicerat.

Forskare från Loma Linda University i Kalifornien (USA) har funnit att avokado kan hjälpa till att kontrollera aptiten. Att äta en halv avokado till lunch gör att du känner dig mätt längre och minskar lusten att snacka mellan måltiderna, enligt en studie som publicerades i Nutrition Journal. Forskare genomförde ett experiment i en grupp med 26 överviktiga personer.

Ämnen skulle äta hälften av en färsk avokado under lunchen - antingen genom att ersätta en annan produkt eller genom att lägga till vad de planerade att äta. Det visade sig att de tack vare detta hade 40 procent. mindre lust att äta något inom tre timmar efter en måltid och med 28% mindre lust på fem timmar jämfört med en vanlig lunch utan avokado. De erkände också att de kände större tillfredsställelse.

Vilka är egenskaperna hos en avokado?

• Till skillnad från de flesta populära frukterna har enkla sockerarter lite avokado. Avokado, å andra sidan, är en rik källa till enkelomättade fettsyror. Avokado har ett genomsnittligt innehåll av omega-9 på 20-30%. Den innehåller också en stor andel omega-3 och omega-6 omättade fettsyror, som är väsentliga för att kroppen ska fungera korrekt.
• På grund av dess konsistens och förekomsten av fetter kallades det också "guds smör". Tack vare fetter absorberas värdefulla ingredienser från andra produkter bättre, till exempel absorberar kroppen fyra gånger mer cancercykeln från tomater om vi äter avokado samtidigt, t.ex. i en sallad.
• Det finns också mycket kalium i avokado (mer än i bananer), som reglerar blodtrycket, säkerställer att hjärtat fungerar korrekt och har en positiv effekt på nervsystemet.
• Denna frukt innehåller mycket vitaminer C, E och A - starka antioxidanter som har en anti-cancereffekt, liksom B-vitaminer, bland annat folsyra är särskilt värdefullt, vilket förhindrar fosterskador.
• Att äta avokado är också bra för dina ögon, eftersom det innehåller lutein och zeaxantin.

Avokado och kolesterol

En medelstor avokado (270 g) har cirka 40 g fett. Andra frukter innehåller endast spårmängder (0,2-0,4 g). Det är dock fett som är fördelaktigt för hälsan.

Beta-sitosterol som finns i enkelomättade fetter hjälper till att sänka nivån av "dåligt" LDL-kolesterol och triglycerider.

Det hjälper också till att upprätthålla rätt nivå av HDL "bra kolesterol". Detta innebär att avokado också är ett bra val för personer som lider av åderförkalkning.

Avokado och diabetes

Enomättade fettsyror verkar för att förhindra eller vända insulinresistens, vilket är en av orsakerna till typ 2-diabetes.

Avokado för cancer?

Fettsyrorna i avokado har, förutom att bibehålla normala kolesterolnivåer, också en anti-cancereffekt.

Kanadensiska forskare har identifierat en lipid i avokado som hjälper till att behandla akut myeloid leukemi, rapporterar tidskriften Cancer Research. Lipiden kallades avokatin B. Laboratoriestudier på humana celler har visat att den fungerar genom att selektivt bekämpa cancerstamceller (de är den främsta orsaken till leukemiutveckling och återfall hos många patienter) utan att påverka friska celler.

Forskare hoppas att ett läkemedel som innehåller avokatin B kommer att bidra till att öka överlevnaden och livskvaliteten hos patienter med akut myeloid leukemi i framtiden. De betonar också att möjligheterna att använda denna lipid i medicin går utöver onkologi.

Avokado sakta åldras

Fackförbundet ingick bland annat i avokado minskar symtomen på åldrande hos möss, rapporterar cellmetabolism. Forskare från University of Washington i St. Louis fann att nikotinamidmononukleotid (NMN) upplöst i vatten och administrerat till friska gnagare kompenserar för denna energiförlust, tack vare vilken den lyckas minska symtomen på åldrande i kroppen såsom viktökning, förlust av fysisk aktivitet och minskad insulinkänslighet.

Nikotinamidmononukleotid förekommer naturligt, inkl. i broccoli, kål, gurkor eller avokado. Att ge NMN till äldre möss har visat många positiva resultat, inklusive bentäthet, skelettmuskelstyrka, leverfunktion, såväl som immunsystemets arbete, syn och insulinkänslighet. "Med tanke på att processerna för energiproduktion fungerar på liknande sätt i mänskliga celler - hoppas vi att denna forskning hjälper oss att utveckla metoder för att åldras friskare", kommenterar författaren till studien, Dr Shin-ichiro Imai.

Avokado stöder absorptionen av provitamin A.

Lägga till en färsk avokado till en tomat eller morot förbättrar avsevärt absorptionen av karotenoider och deras omvandling till den aktiva formen av vitamin A, enligt en studie publicerad i Journal of Nutrition.

Forskare från Ohio State University genomförde en studie på en grupp på 12 friska män och kvinnor. Under den första omgången kontrollerades om 150 gram färsk avokado tillsammans med betakarotenrik tomatsås skulle underlätta karotenoidabsorptionen. Under den andra forskningsrundan ersattes tomatsås med färska morötter.

Det visade sig att avokado i det första fallet ökade absorptionen av betakaroten med 2,4 gånger och ökade dess omvandling till vitamin A. När avokado kombinerades med morötter ökade absorptionen av betakaroten 6,6 gånger och absorptionen ökade med 4,6 gånger. alfa-karoten - 4,8 gånger. Omvandlingen av karotenoider till aktiv form var 12,6 gånger större.

Vi rekommenderar

Författare: Time S.A

En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!

Få reda på mer

Avokado - sorter

Avokado har över 100 sorter och nya, som fröfria avokado, produceras fortfarande. Bland de mer populära i Polen förtjänar följande uppmärksamhet:

• Pinkerton avokado - har en päronliknande form och en grov, mörkgrön hud som lätt skalar av köttet. Pinkerton har en exceptionellt intensiv smak och köttet är krämigt, blekgrönt
• Baconavokado - den är oval, huden är grön och ganska tunn och köttet är gulgrönt
• Hass avokado - drar uppmärksamhet med mörkbrun och jämn svart, grov hud. Det ljusgröna köttet har en nötaktig smak och krämig konsistens
• Gwen avokado - den liknar Hass-sorten, men den är mycket större, trots den tjocka skalen, den skalar mycket bra och köttet är slätt och definitivt grönt
• Lamb Hass avokado - är extremt stor - den största avokado av denna sort väger upp till ett halvt kilo, och stenen är relativt liten. Lamb Hass har en karakteristisk, mycket ojämn, hård hud, men köttet är krämigt, med en stark nötaktig smak.
• Reed-avokado - har karakteristisk rund, medelstor (upp till 400 g) frukt, ojämn, mörkgrön hud som lätt skalar av det krämiga köttet
• Fuerte avokado - ganska stor, päronformad, grön, slät hud och ljusgrönt kött med en exceptionellt subtil smak

Hur man köper en bra avokado?

Det kan vara svårt att köpa en bra avokado när du är ute av träning. Avokado bör vara ordentligt mogna, särskilt om du vill äta dem direkt. Naturligtvis, om du köper en omogen avokado så kan du bara vänta tills den mognar, men det tar tid. Så det finns en regel - om du vill äta direkt - köp mjukt, om det är att stanna några dagar - välj hårdare. Välj dock inte ett särskilt svårt, eftersom det kan hända att det går sönder innan det mognar.

Hur känner man igen en mogen avokado?

Mogna avokado har en något mörkare hud (beroende på sort kan den vara grönare eller brunare eller till och med svart). Du måste undersöka det noggrant - det borde inte ha mörkare fläckar eller fläckar - de indikerar att det också kommer att bli missfärgning inuti, och frukten är inte lämplig för att äta.

Det är också mjukt - med lätt tryck bör huden böjas något, men samtidigt ge ett lätt motstånd. Om den deformeras permanent när du trycker på den med ett finger - sätt tillbaka frukten och leta efter en annan. Vissa kontrollerar också mognad och lämplighet för att äta genom att försiktigt luta stjälken. Om köttet under är färgen på en frukt är allt bra och du kan köpa det, om du kan se missfärgning är det bättre att ge upp köpet.

Avokado - hur man skalar och äter

Hur skalar du en avokado?

För att skära avokado, skär dem i längden (kniven stannar på stenen). Ta sedan frukten på båda sidor, vrid vardera halvan i motsatt riktning och ta bort stenen - du kan göra detta genom att sticka in en kniv i den. Ta sedan ut massan med en sked. Du kan också skära den med en kniv mot huden (så att den blir en schackbräda) och sedan försiktigt lägga den i en skål med en sked - det här är ett sätt att få frukten tärnad i sallad.

Hur man äter en avokado?

Vi äter avokado mestadels rå. Avokado kan spridas på bröd - vi behandlar dem sedan som smör eller margarin - på den lägger vi det som vanligtvis är för en smörgås - kallskuret, ost, grönsaker.

Vi kan också lägga hela avokadoskivor på brödet eller förbereda en pasta från det. Vad? Möjligheterna här är oändliga - den enda begränsningen är vår fantasi och smakpreferenser. Eftersom brasilianerna till exempel lägger till avokado i glassen. Filippinerna gör en drink av blandad avokado, socker och mjölk.

Tärning avokado för sallader.

Hur man förvarar avokado

Mogna får bör förvaras i kylskåpet. Omogna frukter kan läggas i en papperspåse eller hållas vid rumstemperatur i flera dagar.

Om du inte vill använda avokadoen direkt kan du strö över den med citron- eller limejuice så att den inte ändrar färg.

Avokadofrön är ätbart

Avokadofrön ska inte kastas utan äts! Den ska torkas i flera dagar. När stenen är torr, lägg den i en plastpåse och krossa den med en köttstöt eller hammare. Krossad sten mals sedan i en mixer till ett fint pulver som kan tillsättas till t.ex. yoghurt.

Giftiga avokado för djur

Avokado innehåller ett toxin som kallas persin som kan irritera matsmältningskanalen i växtätare som nötkreatur, hästar, kaniner och gnagare. Persin är särskilt farligt för fåglar, eftersom det orsakar cirkulations- och andningssvikt och kan leda till plötslig död. Inte bara köttet är giftigt utan också löv, grenar, bark och frön från växten.

Skadar avokado hundar och katter?

Ja, att äta mycket frukt kan orsaka diarré och kräkningar. Vi känner inte till kliniska studier som skulle bekräfta åsikten om avokadotoxicitet för hundar och katter. Men alla är överens om att dessa djur inte bör matas av avokado i stora mängder.

Enligt Dr. Justine A. Lee, en veterinär och toxikolog som i flera år varit associerad med Animal Poison Control Center i Minneapolis, populär i USA, är avokado i små mängder inte skadligt för hundar eftersom hundar inte är känsliga för Persin. Hundar kan vara mer utsatta för att svälja en avokadosten, som kan fastna i matstrupen, magen eller tarmarna och sedan behöver kirurgi.

Värt att veta

Avokado är ett företag som är bättre än kokain. Till och med ... narkotikakarteller vill odla dem

Avokados popularitet har ökat efterfrågan och priserna på denna frukt. Det visar sig att det är så lönsamt att även mexikanska läkemedelskarteller blev intresserade av det. De försöker ta över plantagerna med utpressning och till och med kidnappning.

Den gigantiska efterfrågan har också fått jordbrukare i Sydamerika att hugga mer och mer skog för nya plantager med "guds smör". Enligt The Mail On Sunday har vissa brittiska restauranger beslutat att dra tillbaka avokado från sitt erbjudande, inkl. Tincan Coffee i Bristol och Wild Strawberry i Buckinghamshire, England, även om avokadorätter var enormt populära där. Allt på grund av karteller och den skadliga miljöpåverkan av att odla denna frukt.

Källa: AvocaDON'T! Trendiga kaféer förbjuder "superfood" bland rädslor att de skadar miljön och ökar kriminella karteller

Rekommenderad artikel:

Äter du hälsosamt?

Källa:

1. Avokado kan hjälpa till att behandla leukemi, komma åt online
2. Ingrediens broccoli minskar åldrande symtom hos möss, online-åtkomst
3. Avokado stöder absorptionen av provitamin A, onlineåtkomst
4. Avokado - Fruktfettbomb, tillgång online
5. Grotto D., 101 produkter för hälsa och liv, fulla av Olejnik D., red. Vesper, Poznań 2010
6. Avokado kan hjälpa dig att kontrollera din aptit, få tillgång online

Om författaren

Monika Majewska En journalist som specialiserat sig på hälsofrågor, särskilt inom medicin, hälsoskydd och hälsosam kost. Författare till nyheter, guider, intervjuer med experter och rapporter. Deltagare i den största polska nationella medicinska konferensen "Polish Woman in Europe", anordnad av "Journalists for Health" -föreningen, samt specialverkstäder och seminarier för journalister anordnade av föreningen.

Läs fler artiklar av denna författare