Vitamin B6 (pyridoxin) - vad ansvarar det för? I vilka produkter visas det?

Vitamin B6, eller pyridoxin, är viktigt för att kroppen ska fungera korrekt. Vitamin B6 är ansvarigt för att nervsystemet fungerar korrekt, påverkar blodtrycket, muskelsammandragningar och hjärtfunktion och ökar också kroppens motstånd. Vilka andra funktioner utför vitamin B6? Hur känner man igen dess brist och överskott? I vilka produkter visas det?

Vitamin B6 (pyridoxin) är ett vitamin från gruppen B-vitaminer och som hennes "vänner" - lösligt i vatten. Vitamin B6 finns i form av sex interkonverterade föreningar - pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal och fosfatestrar av dessa föreningar. Efter intag absorberas det från mag-tarmkanalen och lagras huvudsakligen i muskler och lever som pyridoxalfosfat.

Absorptionen av vitamin B6 är begränsad av alkohol och droger.

Innehållsförteckning:

1. Vitamin B6 - funktioner av vitamin B6
2. Vitamin B6 - symtom och effekter av brist
3. Vitamin B6 - dosering
4. Vitamin B6 - när ökar behovet?
5. Vitamin B6 - symptom och effekter av överskott
6. Vitamin B6 - i vilka produkter finns det?

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video

Vitamin B6 - vad ansvarar det för? Funktionerna av vitamin B6

Vitamin B6 är ett koenzym med över 100 enzymer (dvs. ett ämne som är nödvändigt för att dessa föreningar ska fungera korrekt), vilket påskyndar ett antal förändringar i kroppen. Vitamin B6 är involverat i omvandlingen av protein, fettlösliga vitaminer och tryptofan (det hjälper till att omvandla det till vitamin B3, dvs. niacin). Dessutom pyridoxin:

• påverkar glykogenes (omvandlingen av glukos till glykogen) och glykogenolys (nedbrytningen av glykogen) i musklerna
• viktigt för produktion av hemoglobin (rött blodpigment)
• har en effekt på blodtryck, muskelsammandragningar och hjärtfunktion
• är ansvarig för att nervsystemet fungerar korrekt
• ökar kroppens motstånd - deltar i bildandet av antikroppar

Vitamin B6 - symtom och effekter av brist

Brist på vitamin B6 leder till inflammatoriska förändringar i huden och munslemhinnan. Konsekvensen av dess låga nivå i kroppen kan vara:

• förändringar i nervsystemet, manifesterade av:
• depression
• deppigt humör
• sömnlöshet, etc.
• ökad känslighet för infektioner
• makrocytisk (hypokrom) anemi
• njursten

Dessutom, med en brist på vitamin B6, ökar risken för att utveckla cancer. Dock är brist på detta vitamin sällsynt.

Vitamin B6 - dosering. Rekommenderat dagligt intag (RDA)

• barn:
• från 1 till 3 år - 0,5 mg
• från 4 till 6 år - 0,6 mg
• från 7 till 9 år - 1 mg
• Pojkar:
• från 10 till 12 år - 1,2 mg
• från 13 till 18 år - 1,3 mg
• flickor:
• från 10 till 18 år - 1,2 mg
• män:
• från 19 till 50 år - 1,3 mg
• > 50 år gammal - 1,7 mg
• kvinnor:
• från 19 till 50 år - 1,3 mg;
• > 50 år - 1,5 mg
• gravida kvinnor: 1,9 mg
• ammande kvinnor - 2 mg

Källa: Näringsstandarder för den polska befolkningen - ändring, Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012

Vitamin B6 - när ökar behovet?

Behovet av vitamin B6 ökar med konsumtionen av proteinrika livsmedel. Förhållandet 0,02 mg vitamin B6 per gram protein anses vara optimalt.

Större mängder bör också tas av gravida kvinnor och äldre.

Vitamin B6 - symptom och effekter av överskott

Överskott av vitamin B6 kan uppstå som ett resultat av långvarig intag av tabletter i en dos över 200 mg / dag. Då är det giftigt och leder till:

• muskel inkoordination
• ökad känsla av svalhet
• stickningar i extremiteter
• nervvävnadsdegeneration

Dessa förändringar försvinner vanligtvis efter upphörande av kosttillskott, men ibland kan de vara irreversibla.

Vitamin B6 - i vilka produkter finns det?

En av de rikare källorna till vitamin B6 är bovete (0,67 mg / 100 g). Det är inte heller brist på kött och kallskuret - i kyckling (0,31-0,55 mg / 100 g), kalkon (0,28-0,59 mg / 100 g).

Det är dock viktigt att veta att under tillagning, stekning och härdning av kött uppgår förlusterna av detta vitamin till 30-50%.

Mycket vitamin B6 finns också i grönsaker, särskilt broccoli och potatis. På grund av frysning av grönsaker och frukt kan dess innehåll dock minska med 15-70%.

Andra källor till vitamin B6 är fullkorn, vetegroddar, jäst, sojabönor, bananer, mejeriprodukter, fisk och ägg.

"Vitamins", kollektivt arbete redigerat av prof. Jan Gawęcki, näringsolympiadens bibliotek, utgåva 5, avdelningen för mänsklig näringshygien, Poznań 2000

Bibliografi: Näringsnormer för den polska befolkningen - ändring, Food and Nutrition Institute, Warszawa 2012

Läs också:

• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B3
• Vitamin B12
• Vitamin B5
• Vitamin B4