Vattenkrasse är en växt vars läkande egenskaper har varit kända sedan antiken. Moderna forskare hävdar att det är den hälsosammaste växten i världen, vilket dessutom fördröjer hudens åldrande. Därför måste den användas i köket, till exempel, liksom kockarna från Buckingham Palace, som förberedde en maträtt med vattenkrasse för prins William och prinsessan Catherine. Kontrollera vilka egenskaper vattenkrasse har, var du kan köpa den och vad används den i köket.
Innehållsförteckning:
- Vattenkrasse den hälsosammaste grönsaken i världen?
- Vattenkrasse - anti-cancer egenskaper
- Vattenkrasse - näringsvärden (per 100 g)
- Vattenkrasse för avitaminos
- Vattenkrasse är ungdomens elixir
- Vattenkrasse - använd i köket
Vattenkrasse (Nasturtium officinale), eller vattenkrasse, är en växt som tillhör kålfamiljen vars helande egenskaper har varit kända sedan antiken.
I folkmedicin används det som ett botemedel mot förstoppning, leversjukdomar och hosta. Modern fytoterapi rekommenderar den också till nervösa människor.
Men de som vill kontrollera denna växts medicinska egenskaper måste leta efter den i butikerna, eftersom det är svårt att hitta den i sitt naturliga tillstånd i Polen.
Vissa säger att den bara växer i den västra delen av vårt land (som namnet antyder - i ängar runt källor och vattendrag eller i grunt vatten). Dessutom är det lätt att förväxla det med bitter vattenkrasse (Cardamine amara L.).
Var kan man köpa vattenkrasse? Både i hälsokostaffärer och stormarknader.
Vattenkrasse den hälsosammaste grönsaken i världen?
Vattenkrasse är en skattkista av de viktigaste mineralerna, vitaminerna och andra näringsämnen, vilket gör den till den hälsosammaste grönsaken i världen, hävdar forskare från William Paterson University.
De analyserade 47 grönsaker och frukter för innehållet i 17 viktigaste ingredienser för människors hälsa och drog slutsatsen att vattenkrasse inte är lika.
Det överträffade till och med sådana hälsosamma grönsaker som broccoli, grönkål och tomater.
Det är värt att veta att American Center for Disease Control and Prevention (CDC) officiellt placerade vattenkrasse i första hand i hälsosam matranking.
Vattenkrasse - anti-cancer egenskaper
Att inkludera vattenkrasse i din kost kan förhindra utveckling av cancer. Detta anser brittiska forskare från University of Ulster. Allt tack vare ämnen som kallas isotiocyanater, som är ansvariga för krassens karakteristiska smak.
Enligt forskarna hämmar isotiocyanater multiplicering av cancerceller i tumörer och skyddar också mot tumöråterfall.
Detta kommer att vara användbart för digVattenkrasse - näringsvärden (per 100 g)
Energivärde - 11 kcal
Totalt protein - 2,30 g
Fett - 0,10 g
Kolhydrater - 1,29 g (inklusive enkla sockerarter 0,20)
Fiber - 0,5 g
Vitaminer
C-vitamin - 43 mg
Tiamin - 0,090 mg
Riboflavin - 0,120 mg
Niacin - 0,200 mg
Vitamin B6 - 0,129 mg
Folsyra - 9 ug
Vitamin A - 3191 IE
Vitamin E - 1 mg
K-vitamin - 250,0 µg
Mineraler
Kalcium - 120 mg
Järn - 0,20 mg
Magnesium - 21 mg
Fosfor - 60 mg
Kalium - 330 mg
Natrium - 41 mg
Zink - 0,11 mg
Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Vattenkrasse för avitaminos
På grund av att vattenkrasse innehåller de viktigaste vitaminerna för människors hälsa, administreras extraktet av denna växt (gliconasturcin) till personer som kämpar med avitaminos - brist eller brist på vissa vitaminer. Det är värt att veta att vattenkrasse innehåller mer betakaroten än den berömda moroten. Dessutom kan du hitta C-vitamin i det, som det har mer än citrusfrukter som är allmänt erkända som askorbinsyrans skattkammare. När det gäller kaliuminnehåll överstiger det i sin tur tomater, som anses vara den bästa källan till detta element.
Vattenkrasse är ungdomens elixir
Vattenkrasse saktar ner hudens åldrande och till och med låter dig ångra vissa hudförändringar, vilket har vetenskapligt bevisats. En grupp kvinnor konsumerade 80 gram vattenkrasse om dagen i 8 veckor och efter slutet av experimentet märktes en signifikant förbättring av hudens tillstånd - missfärgning, rodnad och porer minskade. Det fanns också en markant minskning av rynkor.
Enligt forskarens författare - Dr Sarah Schenker - har vattenkrasse sina föryngrande egenskaper tack vare betakaroten, som bekämpar fria radikaler som kan bidra till förstörelse av hudceller. Dessutom innehåller den två andra antioxidanter - vitamin C och E, eller "vitamin ungdomar" - som också har en gynnsam effekt på hudens utseende och hälsa.
Vattenkrasse - använd i köket
Vattenkrasse har en mycket distinkt, lätt pepprig smak med en aning söthet. Därför kommer det att betona smaken av krämiga soppor och vegetabiliska pastaer. Det kan också vara ett tillskott till fruktjuicer och smoothies.
Det är värt att veta att vattenkrasse stod på menyn (miniatyrtårtor med sparris och vattenkrasse) förberedd för bröllopet av prins William och prinsessan Catherine på Buckingham Palace.
Om författaren
Läs fler artiklar av denna författare
Se fler bilder Vattenkrasse - helande egenskaper. Var kan jag köpa vattenkrasse? 4 Vattenkrasse är den växt som
