Tisdagen den 13 maj 2014.- Eftersom koldioxidnivåerna fortsätter att växa över hela världen tyder ny matforskning på att många av världens grödor kommer att förlora viktiga näringsämnen.
Den nya analysen tittade på hur näringsämnen som finns i stapelfoder, som vete, ris, majs, sorghum, sojabönor och foder ärter, upprätthålls när de utsätts för mängden koldioxid (CO2) som förväntas vara i atmosfären 2050.
"Det sista budskapet är att vårt arbete visar att 2050 en bra del av världens kaloriintag har förlorat en betydande mängd näringsämnen som zink och järn, vilket är mycket viktigt för människors näring, " varnade huvudförfattaren till studie, Dr. Samuel Myers, forskare och professor i medicin vid Harvard University School of Public Health.
"Detta är viktigt eftersom det idag finns stora brister på vitaminer och mineraler hos cirka två miljarder människor, " tilllade Myers. "Och lidandet från sjukdomarna i samband med dessa brister är redan enormt, särskilt i utvecklingsländerna.
"Dessutom får cirka 1, 9 miljarder människor för närvarande minst 70 procent av dietens järn eller zink, eller båda, från basgrödor som baljväxter och spannmål. Så vi har ett stort globalt hälsoproblem som kommer att bli värre mycket, varnade han.
Myers och hans medarbetare rapporterade om sina resultat i ett forskningsbrev publicerat online 7 maj i tidskriften Nature.
Koldioxid är en gas som finns i atmosfären naturligt. Men det produceras också som ett resultat av mänskliga aktiviteter, till exempel att skapa el och köra bilar, enligt den amerikanska miljöskyddsbyrån (EPA). UU. De flesta av koldioxiden i atmosfären kommer nu från mänskliga aktiviteter, säger EPA. CO2 är en av de gaser som fångar upp värme som bidrar till klimatförändringarna.
För närvarande är de globala koldioxidnivåerna kvar på cirka 400 delar per miljon. Detta jämförs med den ungefärliga nivån på 280 delar per miljon som observerades under den preindustriella eran, enligt Myers.
"Men de flesta experter tror att världen kommer att ha en nivå på 550 delar per miljon 2050, " sade han.
Enligt det antagandet inrättade studiegruppen sju jordbrukscentra i Australien, Japan och USA. Vid den tiden planterades 41 versioner av korn och baljväxter under utomhusförhållanden, med koldioxidnivåer mellan 546 och 586 delar per miljon.
Näringstester avslöjade att vissa grödor, som sorghum och majs, gjorde bättre än andra, förmodligen på grund av redan existerande CO2-exponering, föreslog studieförfattarna. Vissa former av ris tycktes också behålla sitt näringsinnehåll trots förhöjda CO2-nivåer.
Men många sorter av ris, vete, ärtor och sojabönor förlorade betydande mängder järn och zink. Till exempel reducerades vetezinknivåer med mer än 9 procent, och järn minskades med 5 procent. Vete sänkte också proteinnivåerna med mer än 6 procent, fann forskarna.
I slutändan drog Myers-teamet slutsatsen att näringshotet som koldioxid utgör är för verkligt.
"Och jag tror att det är väldigt viktigt att inte blanda problemet med CO2 med klimatförändringar, " sade han. "Även om klimatförändringarna för vissa är föremål för en kraftig debatt om hur det kommer att ske, finns det ingen debatt om det enkla faktumet att CO2 ökar i atmosfären. Det ökar. Och näringspåverkan vi har upptäckt beror helt på den ökningen och ingenting mer. "
"Det finns två möjliga sätt att lösa problemet, " sade Myers. "En är att försöka innehålla CO2-nivåerna. Men problemet är att de CO2-nivåer som de flesta tror att de kommer att uppleva fram till 2050 förväntas oavsett ansträngningar för att mildra klimatförändringar som teoretiskt skulle kunna göras nu, eftersom de flesta av de ansträngningar som diskuteras är att försöka minska ännu högre koldioxidnivåer i framtiden. "
Myers insåg vikten av att försöka minska koldioxidnivåerna, men "om vi inte utvecklar någon helt oväntad teknik för att ta bort enorma mängder koldioxid från atmosfären, kommer den näringspåverkan vi ser att hända", klagade han.
"Det andra sättet är att försöka minska sårbarheten genom att utveckla grödor som är mindre känsliga för denna effekt, " föreslog han. "Och det finns vissa grundläggande faktorer att tro att det är möjligt, till exempel genom att biologiskt befästa korn med ytterligare mängder av järn och zink. Eller å andra sidan starta aggressiva globala kompletteringsprogram med mineraler. Allt som kan hjälpa."
Lona Sandon, en registrerad dietist och biträdande professor i klinisk nutrition vid University of Texas Southwestern Medical Center i Dallas, sa att situationen lät som ett "enormt problem", med tanke på hur viktigt järn och zink är för hälsan .
"Båda är viktiga näringsämnen, " sade han. "Om ett tillräckligt järn inte kan producera röda blodkroppar effektivt, och de är viktiga för att få syre till kroppens vävnader. Detta kan bli anemi, vilket orsakar trötthet och påverkar livskvaliteten mycket."
Och "zink är avgörande för ett fungerande immunsystem. Utan det kan du inte bekämpa en förkylning eller en infektion eller läka sår, " tilllade Sandon. "Så klart, vad den här studien säger är att vi har ett mycket stort problem, " sade han.
Källa:
Taggar:
Diet-Och Näringslära Sex Kolla Upp
Den nya analysen tittade på hur näringsämnen som finns i stapelfoder, som vete, ris, majs, sorghum, sojabönor och foder ärter, upprätthålls när de utsätts för mängden koldioxid (CO2) som förväntas vara i atmosfären 2050.
"Det sista budskapet är att vårt arbete visar att 2050 en bra del av världens kaloriintag har förlorat en betydande mängd näringsämnen som zink och järn, vilket är mycket viktigt för människors näring, " varnade huvudförfattaren till studie, Dr. Samuel Myers, forskare och professor i medicin vid Harvard University School of Public Health.
"Detta är viktigt eftersom det idag finns stora brister på vitaminer och mineraler hos cirka två miljarder människor, " tilllade Myers. "Och lidandet från sjukdomarna i samband med dessa brister är redan enormt, särskilt i utvecklingsländerna.
"Dessutom får cirka 1, 9 miljarder människor för närvarande minst 70 procent av dietens järn eller zink, eller båda, från basgrödor som baljväxter och spannmål. Så vi har ett stort globalt hälsoproblem som kommer att bli värre mycket, varnade han.
Myers och hans medarbetare rapporterade om sina resultat i ett forskningsbrev publicerat online 7 maj i tidskriften Nature.
Koldioxid är en gas som finns i atmosfären naturligt. Men det produceras också som ett resultat av mänskliga aktiviteter, till exempel att skapa el och köra bilar, enligt den amerikanska miljöskyddsbyrån (EPA). UU. De flesta av koldioxiden i atmosfären kommer nu från mänskliga aktiviteter, säger EPA. CO2 är en av de gaser som fångar upp värme som bidrar till klimatförändringarna.
För närvarande är de globala koldioxidnivåerna kvar på cirka 400 delar per miljon. Detta jämförs med den ungefärliga nivån på 280 delar per miljon som observerades under den preindustriella eran, enligt Myers.
"Men de flesta experter tror att världen kommer att ha en nivå på 550 delar per miljon 2050, " sade han.
Enligt det antagandet inrättade studiegruppen sju jordbrukscentra i Australien, Japan och USA. Vid den tiden planterades 41 versioner av korn och baljväxter under utomhusförhållanden, med koldioxidnivåer mellan 546 och 586 delar per miljon.
Näringstester avslöjade att vissa grödor, som sorghum och majs, gjorde bättre än andra, förmodligen på grund av redan existerande CO2-exponering, föreslog studieförfattarna. Vissa former av ris tycktes också behålla sitt näringsinnehåll trots förhöjda CO2-nivåer.
Men många sorter av ris, vete, ärtor och sojabönor förlorade betydande mängder järn och zink. Till exempel reducerades vetezinknivåer med mer än 9 procent, och järn minskades med 5 procent. Vete sänkte också proteinnivåerna med mer än 6 procent, fann forskarna.
I slutändan drog Myers-teamet slutsatsen att näringshotet som koldioxid utgör är för verkligt.
"Och jag tror att det är väldigt viktigt att inte blanda problemet med CO2 med klimatförändringar, " sade han. "Även om klimatförändringarna för vissa är föremål för en kraftig debatt om hur det kommer att ske, finns det ingen debatt om det enkla faktumet att CO2 ökar i atmosfären. Det ökar. Och näringspåverkan vi har upptäckt beror helt på den ökningen och ingenting mer. "
Så är den näringskatastrofen oundviklig?
"Det finns två möjliga sätt att lösa problemet, " sade Myers. "En är att försöka innehålla CO2-nivåerna. Men problemet är att de CO2-nivåer som de flesta tror att de kommer att uppleva fram till 2050 förväntas oavsett ansträngningar för att mildra klimatförändringar som teoretiskt skulle kunna göras nu, eftersom de flesta av de ansträngningar som diskuteras är att försöka minska ännu högre koldioxidnivåer i framtiden. "
Myers insåg vikten av att försöka minska koldioxidnivåerna, men "om vi inte utvecklar någon helt oväntad teknik för att ta bort enorma mängder koldioxid från atmosfären, kommer den näringspåverkan vi ser att hända", klagade han.
"Det andra sättet är att försöka minska sårbarheten genom att utveckla grödor som är mindre känsliga för denna effekt, " föreslog han. "Och det finns vissa grundläggande faktorer att tro att det är möjligt, till exempel genom att biologiskt befästa korn med ytterligare mängder av järn och zink. Eller å andra sidan starta aggressiva globala kompletteringsprogram med mineraler. Allt som kan hjälpa."
Lona Sandon, en registrerad dietist och biträdande professor i klinisk nutrition vid University of Texas Southwestern Medical Center i Dallas, sa att situationen lät som ett "enormt problem", med tanke på hur viktigt järn och zink är för hälsan .
"Båda är viktiga näringsämnen, " sade han. "Om ett tillräckligt järn inte kan producera röda blodkroppar effektivt, och de är viktiga för att få syre till kroppens vävnader. Detta kan bli anemi, vilket orsakar trötthet och påverkar livskvaliteten mycket."
Och "zink är avgörande för ett fungerande immunsystem. Utan det kan du inte bekämpa en förkylning eller en infektion eller läka sår, " tilllade Sandon. "Så klart, vad den här studien säger är att vi har ett mycket stort problem, " sade han.
Källa:
