- Forskare och studenter för industriell kemi vid National Autonomous University of Mexico (UNAM) har upptäckt en jäsad dryck som hjälper till att kontrollera glukosnivåerna och minskar högt blodtryck. Kombufesc, namnet som har fått denna art av hälsosam sammansvattning, innehåller flera växter och rötter, inklusive gurkmeja, kardemumma, arnica, anis, Jamaicansk och röd frukt.
Dess skapare, som håller på att registrera patentet för extraktet, sa att de var inspirerade av den traditionella kinesiska drycken kombucha, som ger olika hälsofördelar eftersom det är jäst från mikroorganismer. "Innovationen av vår produkt ligger i den teknik som vi använder för dess utarbetande och i typen av jäsning", förklarar Raquel Gómez Pliego, en av projektets akademiker.
Under fermenteringen av Kombufesc genereras antihypertensiva medel som sänker blodtrycket i blodet och hypoglykemiska medel som har egenskapen att sänka blodsockernivåerna. Insulin är just en typ av hypoglykemi som används för att behandla diabetes. Mexiko är världens första konsument av läsk, den sjätte i rankningen av sötade drycker, vilket förklarar varför upptäckten av denna dryck är så viktig i ett land med höga nivåer av diabetes och fetma.
UNAM.
