Hur man undviker E.COLI BACTERIA-infektion

För att undvika E. coli-infektion måste du följa god hygien - tvätta händerna och tvätta noggrant frukten och grönsakerna du äter. Undvik också att dricka vatten från en opålitlig källa eftersom dessa bakterier kan finnas i vattnet.

Hur undviker man E. coli-infektion? - Du bör tvätta alla grönsaker noggrant under rinnande vatten och helst äta dem när de kokas - råder Dr Paweł Grzesiowski från Institutet för infektionsförebyggande. Infektionen överförs genom färska grönsaker, frukt, liksom obehandlad mjölk, ost gjord av opasteuriserad mjölk, förorenat vatten, nära kontakt med en smittad person (i hemmet eller förskolan), på grund av hygienisk försumlighet, liksom kontakt med infekterade djur.

Hur kan man förhindra Escherichia coli-förgiftning?

Det enklaste sättet att förhindra det är genom att följa hygienreglerna, dvs. tvätta händerna ofta, eftersom det till stor del är en sjukdom med smutsiga händer. Vi överför bakterier främst genom våra händer, men infektion genom kontakt med en sjuk person är också möjlig. Du kan bli smittad i alla situationer där det fanns en möjlig kontakt med fekala bakterier i den infekterade organismen. Och det finns gott om sådana situationer. Du kan bli sjuk genom att äta otvättade grönsaker och frukt som tidigare vattnats, till exempel med flytande gödsel, eller genom att dricka okokt vatten från en opålitlig källa, eftersom dessa bakterier också kan finnas i vattnet. Dessutom genom att vidröra tidigare förorenade föremål och konsumera förorenade produkter.

För att minska risken för E. coli-infektion:

1. Håll rent - tvätta händerna innan du hanterar maten och under tillagningen (liksom efter att du lämnat toaletten och nödvändigtvis innan du äter). Rengör och desinficera alla ytor och utrustning som används vid tillagning av livsmedel. Håll ditt kök och maten säker från insekter och andra djur.

2. Separera rå från kokt mat - Separera rått kött, fjäderfä, skaldjur från andra livsmedel och förvara mat i separata behållare för att förhindra att rå mat kommer i kontakt med kokt mat. Använd separat utrustning och föremål som knivar och skärbrädor för att förbereda rå mat.

E.coli dör efter 20 minuters upphettning vid 60 ° C. Det är också känsligt för alla kända desinfektionsmedel. I en miljö med lägre temperatur och högre luftfuktighet kan det dock kvarstå i flera månader. I avföring vid 0 ° C kan den förbli livskraftig i över ett år.

3. Koka grundligt - särskilt kött, fjäderfä, ägg och skaldjur. Koka upp mat som soppa för att se till att den har en temperatur på 70 ° C. När det gäller kött och fjäderfä måste du se till att juicen inuti dessa produkter är ren - inte rosa. Värm upp den uppvärmda maten till över 70 ° C innan du äter den.

4. Håll maten vid rätt temperatur - lämna inte tillagad mat vid rumstemperatur i mer än två timmar och förvara alla tillagade och lättfördärvliga livsmedel i kylskåpet (helst under 5 ° C. Förvara inte maten för länge, inte ens Om du förvarar den i kylskåp, ska du dessutom inte tina frusen mat vid rumstemperatur (doppa den i varmt vatten eller använd värmeenheter).

5. Använd säkert vatten och mat - välj endast färsk och hälsosam mat för konsumtion, välj mat som har beretts på ett säkert sätt, t.ex. pastöriserad mjölk, tvätta frukt och grönsaker, särskilt om du äter dem råa, inte äter mat, som redan har löpt ut.

Källa: Fem steg till säker mat, District State Sanitary Inspector i Krakow

Undvik dessutom snabbmat som säljs direkt från gatan, drick inte från en delad flaska, ät inte från en delad tallrik och var särskilt försiktig i länder med många smutsiga händer. Här bör även is tillverkas av vatten på flaska.

Kranvatten förorenat med E.coli - vad ska man göra?

Om du upptäcker att ditt kranvatten är förorenat med E. coli, använd det inte för mat eller personlig hygien. Du bör inte tvätta disk, frukt, grönsaker, händer eller tänder i sådant vatten eller ens bada. Sådant vatten är endast avsett för sanitära ändamål (endast för användning i toaletter).