Ägg ansågs en gång vara mycket näringsrika och friska. Sedan, på grund av kolesterol, förlorade de sitt goda rykte. Men ny forskning bekräftar att ägg är en av de mest perfekta produkterna som naturen har skapat.
Fram till nyligen hade det ett dåligt rykte som den skyldige till förhöjt kolesterol. Ett medelstort ägg innehåller så mycket som 372 mg, men redan på 1990-talet studerades att äta ägg hos de flesta inte alls påverkade kolesterolnivån i blodet.
Inte bara det - det slappnar av blodkärlen och minskar därmed risken för hjärtinfarkt och stroke. Lecitin- och omega-3-syrorna som finns i äggulan bidrar till detta och förhindrar kolesterol från att ansamlas i kärlen. Efter att ha hanterat denna myt, låt oss se vad mer är värt att veta om ägget.
Hör om ägg, en källa till hälsosamt protein. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.
För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video
Ägg - miniatyrskafferi
Ägget är ett koncentrerat piller av värdefulla näringsämnen: vitaminer (A, E, D, K, B12, folsyra), mineraler (kalium, svavel, fosfor, zink), omättade omega 3- och omega 6-fettsyror. Ett ägg täcker 100% av det dagliga kravet på vitamin B12 och 80% för vitamin A.
Som en mycket bra källa till perfekt smältbart järn är ägget en viktig komponent i kosten för människor som inte äter kött. Äggvita är en uppsättning aminosyror som perfekt tillgodoser människokroppens behov.
Hårdkokt protein smälter 99% av människor, vilket innebär att vi smälter det bättre än det protein som finns i kött. På grund av dess näringsvärde införs ett kycklingägg i spädbarns diet tidigt - äggula efter 7 månaders ålder och hela ägg efter 9 månaders ålder.
Ägg hjälper dig att gå ner i vikt
Även om ett medelstort ägg bara har 81 kalorier, kommer det att mätta dig under lång tid och samtidigt hålla blodsockernivån konstant. Vi använder nästan hälften av kalorierna som det ger för att smälta ett ägg. Det är en negativ energibalans som används i många viktminskningsdieter. Dessutom innehåller äggula mycket vitamin B12, vilket förbättrar matsmältningen och påskyndar ämnesomsättningen.
Läs också: TLC-diet för att sänka kolesterol - regler, effekter, meny Påskfrukostmeny Äggdiet - ett sätt att gå ner i vikt direkt?Ägg - lär dig den viktigaste informationen
Värt att vetaVad pratar färgen om?
Skalets färg har inget att göra med äggets näringsvärde, eftersom det beror på kycklingens gener. Traditionella europeiska kycklingraser lägger vita ägg, medan ägg från asiatiska raser vanligtvis är mörkbruna. Äggulaens färg beror på typ av foder - den kan innehålla naturligt karoten (t.ex. i majs) men också konstgjorda pigment.
Vi rekommenderar
Författare: Time S.A
En balanserad kost är nyckeln till hälsa och bättre välbefinnande. Använd JeszCoLubisz, det innovativa online-kostsystemet i Health Guide. Välj bland tusentals recept på hälsosamma och välsmakande rätter med naturens fördelar. Njut av en individuellt utvald meny, ständig kontakt med en dietist och många andra funktioner idag!
Få reda på mer
Ägg - en naturlig kosmetik
Lecitin som finns i äggulan är en naturlig antioxidant, den har mjukgörande, närande och fuktgivande egenskaper. Kolesterol skyddar huden från att torka ut, vitamin A - mot åldrande. Det är därför ingredienserna i ägget har använts av den kosmetiska industrin i flera år, det är också grunden för många recept för hemkosmetika - masker, hårbalsam och skrubb.
Exempel? Äggula blandad med en fet ingrediens (t.ex. olivolja, mandelolja, keso eller avokadokött) återfuktar och ger näring åt torr hud, och masken av blöt havregryn med tillsats av äggula lugnar fläckar, hudinflammation eller akne.
Skumprotein med lite citronsaft stramar och belyser trött hud. Två äggulor blandade med en tesked ricinolja är ett klassiskt hårbalsam som redan använts av våra farmormödrar.
Ägg måste tvättas, men ...
Låt oss göra det strax före användning. Äggskalet är inte helt tätt, men poröst, men det är täckt med en naturlig beläggning som skyddar ägget från intrång av mikroorganismer. Tvätt skadar detta skyddande lager och gör det lättare för bakterier att tränga in i det. Så om du lägger det tvättade ägget i kylen i några dagar kommer bakterierna att ha tid att föröka sig inuti det.
Kokta bättre än råa
Rå äggvita är mindre smältbar, den innehåller avidin som hindrar absorptionen av biotin, vilket är viktigt för kroppen. Men se upp: ett hårdkokt ägg som har kokats för länge (ett med en grönaktig kant runt äggula) tappar sitt näringsvärde. Därför är det bättre att laga dem mjuka eller halvhårda.
Värt att vetaProtein eller äggula - vad är hälsosammare?
- Protein är 90 procent. vatten, 9 procent aminosyror, cirka 1 procent kolhydrater och endast 45 kcal / 100 g.
- Blomman består av 2/3 av lipider - fetter. Dessa är triglycerider (65%), fosfolipider (cirka 30%, huvudsakligen lecitin) och kolesterol.De åtföljs av fettlösliga vitaminer (A, D, E, K). En stor mängd energikomponenter innebär att äggulaens kalorivärde är 350 kcal / 100 g.
- Enligt rekommendationerna från Food and Nutrition Institute kan du säkert äta 6 ägg i veckan. En pol äter cirka 165 ägg per år. Detta är mycket mindre än genomsnittet för hela Europa, vilket är cirka 240 ägg per år.
- Ett ägg täcker cirka 4% av det dagliga kaloribehovet.
- En höna lägger mellan 300 och 325 ägg per år, och det tar 24 till 26 timmar att lägga ett ägg.
Läkande egenskaper hos ägg
För baksmälla: Ägget innehåller mycket cystein för att bryta ner den giftiga acetaldehyd som produceras genom metabolisering av alkohol.
De har antiaterosklerotiska egenskaper: de ger vitamin D och B12, B2, folsyra och omega-3-syror som skyddar blodkärlen och sänker nivån av dåligt kolesterol.
De skyddar nervsystemet: äggula innehåller fosfatidylkolin - en rik kolkälla. Det är en komponent av acetylkolin, en neurotransmittor som är involverad i överföring av nervimpulser.
De förstör virus och bakterier: dessa är egenskaperna hos lysozym - ett enzym som finns i ägget. Äggulor anses till och med vara ett läkemedel för att behandla rotavirusinfektioner, eftersom kycklingar får infektioner som liknar människor och producerar antikroppar.
De stärker benen: "förpackningen" av ägget eller skalet är en källa till perfekt smältbart kalcium. Därför kan den användas för att förebygga osteoporos. Skal av färska, tvättade, okokta ägg ska skållas i 5 minuter i kokande vatten, torkas, mals till pulver och läggas till måltiderna. Den rekommenderade dagliga dosen är 1 g pulveriserade skal.
Det kommer att vara användbart för digAntalet betyder något
Ägg märkta med siffran 0, dvs. från ekologiskt jordbruk, innehåller i genomsnitt tre gånger mer vitamin E, sju gånger fler karotener och dubbelt så mycket omega-3-fettsyror som ägg från burhöns, dvs. de med siffran 3.
månadsvis "Zdrowie"
