Miljontals människor följer en glutenfri diet. Vissa gör det för att de är celiaki, det vill säga intolerant mot det här ämnet, men de flesta har eliminerat gluten eftersom det säkerställer att det hjälper till att gå ner i vikt och få energi. Faktum är att bara en liten del av amerikanerna faktiskt lider av en sjukdom som förvärras av glutenförbrukning, säger en artikel i The Daily Beast portal.
Dessutom indikerar de som inte lider av celiaki att de har märkt en förbättring av deras hälsa, vilket säkerställer att denna diet hjälper till att behandla medicinska problem som huvudvärk och leder, hudsjukdomar, epilepsi, depression eller sömnlöshet.
Enligt forskning kan modernt vete producera mer än 23 000 olika sorter av potentiellt skadliga proteiner. Ett av proteinerna som finns i vete och som har gjort sig skyldiga till skadlig hälsa är Wheat Germ Agglutinin (WGA), som ingår i lektinkategorin. Dessa kan avsluta villierna i tarmsystemet, vilket bland annat orsakar permanent inflammation. Dessutom är WGA neurotoxiskt och kan inhibera funktionen av nerver, vilket är ett stort problem för dem som lider av degenerativa neurologiska sjukdomar såsom Alzheimers eller multipel skleros.
Eftersom det finns en stark koppling mellan tarmen och hjärnan genom vagusnerven kan tarmproblem i sin tur påverka humöret hos människor och till och med deras beteende.
Oron är inte bara för ett litet segment av den glutenkänsliga befolkningen. Det är en fråga som berör alla människor, framhäver artikeln.
"Det som gör WGA unikt är att det direkt kan skada de flesta vävnaderna i människokroppen utan behov av genetisk predisposition", säger den medicinska forskaren Sayer Ji.
Enligt experten kan detta förklara "varför kroniska inflammatoriska och degenerativa tillstånd är endemiska i populationer som konsumerar vete, även i vilka allergier eller glutenintolerans inte ofta manifesteras."
Källa: www.DiarioSalud.net
