Resultaten från en studie som just presenterats vid Congress of Experimental Biology of the American Nutrition Society, som hölls i Washington (USA), ger nya bevis på hälsofördelarna med mycket rikliga föreningar i denna mat: du polyfenoler.
Forskarna observerade effekten av dessa ämnen på molekylnivå i musvävnader och fann att de reducerade differentieringen av icke-specialiserade celler till adipocyter (fettceller). Med andra ord: de bromsade bildandet av fettvävnad.
En av de mest lovande aspekterna av detta arbete är att ju fler polyfenoler som levereras till gnaggarna, desto större blir effekterna. Således gav den lägsta dosen en minskning med endast 27% av fettinnehållet, men denna procentandel steg till 73% när den högsta mängden applicerades. De som ansvarar för studien varnar emellertid att deras resultat fortfarande är preliminära och måste bekräftas hos människor. Blåbärens anti-fetma-kraft var redan känd, liksom den ledande roll som polyfenoler representerar, men det är ännu inte vetat exakt hur det produceras, vilken dos som är tillrådlig eller vilka människor kan dra nytta av i större utsträckning.
antioxidanter
Näringsspecialister är mycket medvetna om den förebyggande rollen för dessa växtkomponenter. Enligt Miguel Ángel Martínez Olmos, från Network Biomedical Research Center of the Pathophysiology of Obesity and Nutrition (CIBERobn) och specialistläkare i endokrinologi och näring av Hospital Complex of Santiago, "minskar oxidationen som produceras av metabolismprocesser, som leder till åldrande av celler. " Hos personer med metabolismproblem (diabetes, hypertoni, fetma ...), tillägger experten, är denna progressiva försämring "mycket mer uttalad; därför är det särskilt viktigt att uppnå en god nivå av antioxidanter."
Trots sina många dygder konsumeras blåbär i Spanien med mycket mindre försiktighet än i andra länder. Ska vi äta dem mer? Martínez Olmos och de flesta näringsläkare tror att det inte är vettigt att bli besatt av de livsmedel som blir moderna efter uppkomsten av studier som illustrerar deras fördelar. "Det viktiga är att vi återvinner Medelhavsdieten, som har ett högt innehåll av färska grönsaker och frukter. Nu tenderar vi att äta mindre antioxidanter, " säger han.
Dela detta yttrande Julián Rivas, chef för Polyphenols Research Group vid University of Salamanca, som också väljer en varierad och mycket grön kost. Denna expert klargör att polyfenoler utgör en stor familj, inom vilken flavonoider finns, nästan alla bär och röda frukter. Det har visat sig att de kan utöva "en synergistisk effekt med andra föreningar, till exempel C-vitamin eller karotener, som också uppträder som antioxidanter." Dessutom är dess fördelar inte begränsade till omfattningen av kampen mot fett. De fungerar också som antimikrobieanos och antitumoraler.
Källa: www.DiarioSalud.net
