Breda bönor, som andra baljväxter, har många näringsmässiga fördelar. Först och främst innehåller det mycket protein, vilket kan vara ett alternativ till animaliskt protein. Det är också en mycket rik källa till folsyra, vilket är så nödvändigt under graviditeten. 100 g råa bönor täcker 106% av det dagliga behovet av detta värdefulla vitamin. Läs eller lyssna på närings- och läkande egenskaper hos bredbönor och till vem och varför det kan skada.
Hör om bredbönor är friska och vem de kan skada. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tipsFör att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video
Innehållsförteckning:
- Breda bönor - helande egenskaper
- Bredbönor - hur man äter? Med eller utan skal?
- Breda bönor och bantning - är det gödning?
- Bredbönor - vitaminer och näringsvärden
- Bredbönor - kan du äta när du är gravid?
- Bredbönor - vem kan det skada?
- Bredbönor - hur man lagar mat?
Bredbönor, liksom andra baljväxter, är en skatt av vitaminer och näringsämnen. Det värderas för sina många helande egenskaper. Breda bönor inkluderar binder gallsyror i tjocktarmen och sänker därmed koncentrationen av LDL-kolesterol i blodet. Tack vare det höga innehållet av folsyra kan det i sin tur förhindra missbildningar hos fostret och stödja behandlingen av anemi. Kolla in de andra hälsofrämjande egenskaperna hos bredbönor.
Breda bönor - helande egenskaper
- Bredbönor för hjärt-kärlsjukdomar
Bredbönor är ett bra alternativ till kött, särskilt animaliskt protein. 100 g kokta bredbönor innehåller 7,60 g protein. Därför finns bredbönor i bland annat kosten personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar som behöver begränsa sin konsumtion av kött som är rik på proteiner utan också på ohälsosamma mättade fettsyror.
Dessutom har bredbönor lågt natriuminnehåll, rik på kalium och lösliga fibrer, vilket hjälper till att sänka kolesterolnivån i blodet och därmed reglera blodtrycket.
- Bredbönor är till hjälp vid behandling av anemi
Breda bönor är till hjälp vid behandling av både mikrocytisk anemi, vilket är en följd av järnbrist, och megaloblastisk anemi orsakad av brist på folsyra och vitamin B12.
Både järn och folsyra är viktiga i produktionen av röda blodkroppar, som transporterar syre till alla celler i kroppen. Med båda typerna av anemi störs denna process.
Bredbönor är en mycket bra källa till folsyra, därför, med samtidig intag av adekvata doser av vitamin B12 från andra källor, hjälper det effektivt vid behandling av megaloblastisk anemi.
- Att äta bönor i Parkinsons sjukdom
Vissa anti-Parkinsons läkemedel är baserade på bredbönor eftersom de är en naturlig källa till levodopa, en biologiskt aktiv form av dopamin (en neurotransmittor som ansvarar för att skicka impulser mellan nervceller). Levodopa kan passera från blodet till hjärnan, där det omvandlas till saknad dopamin, vilket förbättrar patientens rörlighet.
Men enligt specialister vid University of Maryland Medical Center bör personer med Parkinsons som tar levodopatabletter och vill konsumera bredbönor först rådfråga sin läkare. Studier har visat att bredbönor förhindrar korrekt användning av läkemedlet, vilket avsevärt ökar dess koncentration i blodet.
LÄS OCH:
- PEA - näringsvärden och hälsoegenskaper
- Gröna bönor - läkning och näringsegenskaper
- BÖNOR - näringsvärde, arter av bönor, beredningsmetoder
Hur äter jag bönor - med eller utan skinn, kokta eller råa?
Breda bönor kan ätas både råa och kokta. Unga korn kan ätas rakt ut ur böjarna eftersom deras hud inte är för hård än. Dessutom innehåller bredbönor flest vitaminer. Breda bönor kan också ångas eller i lätt saltat vatten. Tyvärr orsakar traditionell matlagning en förlust på cirka 40 procent av vitaminerna och mineralerna i bredbönor.
Breda bönor och bantning - är det gödning?
100 g kokta bredbönor innehåller inte så mycket, så mycket som 110 kcal, men tack vare den låga fetthalten och en stor mängd löslig fiber är det en av de önskvärda komponenterna i en bantningsdiet. Breda bönor kan hjälpa dig att kontrollera din vikt eftersom det saktar ner matsmältningsprocessen och får dig att känna dig mätt under lång tid. Dessutom är den rik på folsyra och B-vitaminer - ämnen som är nödvändiga för att nervsystemet ska fungera korrekt. Följaktligen hjälper bönor dig att överleva viktminskningskrisen.
ViktigNäringsvärden för kokta bredbönor i 100 g
- Energivärde - 110 kcal
- Totalt protein - 7,60 g
- Fett - 0,40 g
- Kolhydrater - 19,65 g
- Fiber - 5,4 g
Vitaminer
- C-vitamin - 0,3 mg
- Tiamin - 0,097 mg
- Riboflavin - 0,089 mg
- Niacin - 0,711 mg
- Pantotensyra - 0,157 mg
- Vitamin B6 - 0,072 mg
- Folsyra - 104 μg
- Vitamin A - 1 μg
- K-vitamin - 2,9 μg
Mineraler
- Kalcium - 36 mg
- Järn - 1,50 mg
- Magnesium - 43 mg
- Fosfor - 125 mg
- Kalium - 268 mg
- Natrium - 5 mg
- Zink - 1,01 mg
Datakälla: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Bredbönor - kan du äta när du är gravid?
Enligt rekommendationerna från specialister från Food and Nutrition Institute ska en gravid kvinna konsumera minst 400 mikrogram folsyra dagligen. Vitamin B9 är involverat i processen för tillväxt och utveckling av nya celler och kan därmed förhindra allvarliga missbildningar hos fostret. 100 g färska breda bönor innehåller så mycket som 423 mikrogram av detta värdefulla vitamin och täcker därför 106% av det dagliga behovet av folsyra.
Men om du lider av graviditetsdiabetes, leta efter andra källor till folat. Det glykemiska indexet för kokta breda bönor är högt, så högt som 80 (GI för råa bredbönor = 40), därför är bredbönorna en för tung börda för den sjuka bukspottkörteln. Av samma skäl bör varje diabetiker begränsa sin konsumtion.
Bredbönor - vem kan det skada?
Bredbönor rekommenderas inte för personer som lider av gikt. Hos dessa patienter producerar kroppen av okända skäl stora mängder urinsyra, som ackumuleras i överskott i kroppen. Urinsyra är slutprodukten av metabolismen av puriner, som bland annat finns i i bob. Vissa patienter kan utveckla komplikationer, inklusive till njursten i samband med utfällning av urat.
Dessutom kan bredbönor ibland orsaka allvarliga allergiska reaktioner. Symtom på sjukdomen efter att ha ätit bönor förekommer vanligtvis hos personer som lider av favism (den så kallade bönsjukdomen) - en genetiskt konditionerad sjukdom associerad med brist på glukos-6-fosfatdehydrogenas (enzym G6PD).
Bönor bör undvikas av personer med matsmältningssystemet eftersom de orsakar gas och överjäsning i tarmarna. Uppblåsthet och gas orsakas av oligosackarider som inte smälts eller bryts ner av tarmbakterier. Du kan dock undvika magproblem genom att laga bönorna ordentligt.
Det kommer att vara användbart för digHur man lagar bredbönor?
För matlagning, välj endast de korn som är intensivt gröna, utan fläckar, med en behaglig, fräsch lukt och en fin, jämn hud. Skölj sedan bönorna ordentligt under en ström av kallt vatten. Lägg de breda bönorna i grytan, häll vatten (det borde finnas två gånger mer än bredbönor) och tillsätt 1 nivå sked socker. Koka upp och krydda med en nypa salt (du kan också lägga till några kvistar dill eller krossad vitlök). Koka bredbönorna, täckta, på hög värme tills de är mjuka. Unga korn kokas vanligtvis i cirka 15 minuter, medan de äldre är lite längre (till och med 30 minuter).
Hur man lagar bredbönor så att de inte orsakar gas?
Häll bredbönorna med mycket varmt vatten och lägg åt sidan i en timme. Häll sedan ut vattnet och koka bredbönorna i nytt vatten, tillsätt en nypa salt i slutet av tillagningen.
Rekommenderad artikel:
Aquafaba - egenskaper, kalorier, var man kan köpaBakat recept för breda bönor med rostad vitlökssås
Källa: x-news / Dzień Dobry TVN
Vi rekommenderar e-guiden
Författare: Pressmaterial
I guiden lär du dig:
- hur man lagar baljväxter
- om de ska blötläggas i förväg
- som kommer att laga mat snabbast
