Lista "E" - vilka ämnen innehåller den egentligen? Enligt konsumenternas allmänna medvetenhet är tillsatser främst synliga med konserveringsmedel, vilket inte helt motsvarar det faktiska tillståndet. Ytterligare ämnen är indelade i 26 kategorier, inklusive: färgämnen, sötningsmedel, smakförstärkare, stabilisatorer, konserveringsmedel, förbättringsmedel.
Ytterligare ämnen, märkta med symbolen E, har de allra flesta livsmedel som finns tillgängliga på vår marknad. De innehåller ett identifieringsnummer enligt det internationella INS-systemet (International Numbering System). Var och en av dessa ämnen, som ska godkännas för livsmedelsproduktion, måste ha ett positivt yttrande från FAO / WHO: s expertkommitté för livsmedel och i Europeiska unionen - Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet. Dessa institutioner bedömer ämnen utifrån de risker för konsumentens hälsa som följer av deras konsumtion. För närvarande definieras reglerna för användning av tillsatser (dvs. doser, produktkategorier till vilka de kan tillsättas) i Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 1333/2008 av den 16 december 2008, vilket är obligatoriskt för alla EU-länder.
"E" behöver inte skada!
En myt som konsumenter upprepar är att livsmedelstillsatser är artificiellt framställda ämnen, de är inte hälsosäkra. Under tiden förekommer många av de tillsatser som används av livsmedelsindustrin naturligt, t.ex. bensoesyra i hallon, plommon eller blåbär. Enligt EU-föreskrifter måste livsmedelsproducenter markera användningen av ytterligare ämnen genom att tillhandahålla symbolen E tillsammans med lämpligt identifikationsnummer och den tekniska funktion som ett visst ämne utför i ett livsmedel.
Sötningsmedel i livsmedel: acesulfam, aspartam, sukralos
Sötningsmedel spelar en viktig roll i produktionen av "lätt" mat, energireducerad eller sockerfri mat. Bland de mest kända är: Intensiva sötningsmedel (inklusive: acesulfam K E 950, aspartam E 951, sukralos E 955). Deras sötma är många gånger högre än sackaros. Därför används dessa ämnen i mycket små mängder, så de påverkar inte produktens energivärde.
1. Observera att produkter som innehåller aspartam (E 951) eller saltet av aspartam och acesulfam (E 962) inte får konsumeras av personer som lider av fenylketonuri. Därför är producenter skyldiga enligt EU-lagstiftningen att placera relevant information på förpackningen.
2. Polyoler (inklusive sorbitol E 420, xylitol E 967) är ämnen som kännetecknas av en lägre sötningsnivå än sackaros med ett lägre energivärde. Överdriven konsumtion av produkter som innehåller polyoler kan störa peristaltiken. Produkter som innehåller polyoler som överstiger 10% måste märkas med ett uttalande om att överdriven konsumtion av dessa produkter kan ha en laxerande effekt.
Produkter på vilka sötningsmedel har applicerats måste märkas att produkten innehåller sötningsmedel. Om både socker och sötningsmedel tillsätts måste denna information finnas på produktetiketten.
Färgämnen kan påverka spädbarn negativt
Färgämnen används ofta för att göra en livsmedelsprodukt mer attraktiv. De finns i produkter som: konfektyr, bakverk, konfektyr, desserter, glass, läskedrycker. Följande färgämnen visas på produktetiketterna: solnedgångsgul (E 110), kinolingul (E 104), azorubin (E 122), alluraröd (E 129), tartrazin (E 102), cochineal röd (E 124) ytterligare information om de eventuella skadliga effekterna av ovan nämnda färgämnen för aktivitet och uppmärksamhet hos barn. Det är värt att notera att ibland är användning av tillsatser i en livsmedelsprodukt en nödvändighet för att kunna säkerställa lämplig kvalitet och säkerhet på produkten. Ett exempel är härdat kött, för produktion av vilket nitrit (E 249-E 250) används, vilket effektivt hämmar de mikroorganismer som är ansvariga för bildandet av giftig botulism. Man bör dock komma ihåg att överdriven konsumtion av produkter som innehåller tillsatser kan vara förknippad med en potentiell hälsorisk. Därför är det lämpligt att använda en varierad diet, välja minst bearbetad mat, följa reglerna för god näring och när du väljer livsmedelsprodukter - följ informationen på etiketterna.
Food and Nutrition Institute
Läs också: Överviktigt barn: 12 regler för att gå ner i vikt. Hur man smälter ett överviktigt barn? Etiketter på livsmedelsprodukter: vilken information ska man leta efter på förpackningen? Tabell över rekommenderade mängder vitaminer och mineraler i en vuxen diet ... Är du utbränd?
