Onsdagen den 14 maj 2014.- Dahlia, en blomma som vanligtvis har ett dekorativt bruk, har gått från trädgårdar och krukor till laboratorier. Forskare vid Chapingo Autonomous University i Mexiko upptäckte att deras knölar är rika på inulin, en polysackarid som består av fruktosmolekyler som hjälper till att balansera blodinsulinnivåer och kontrollera diabetes.
Vilda dahlior är ofta kända som acocoxochitl av de inhemska folken i Mexiko (acoco = ihålig, xochitl = blomma, ihålig-stamad blomma), men få människor vet att den har stora näringsegenskaper för mänsklig konsumtion, sa José Merced Mejía Muñoz, chef för den akademiska institutionens blomsterodlingsavdelning.
Efter flera studier insåg de att roten till denna växt inte bara reproducerar sig lätt, utan att den är ätbar och en funktionell mat som vid dess rötter har en kolhydratkoncentration större än 70%, ett proteinbidrag som når 12% och råfiber upp till 17%.
Kolhydrater, enligt studiens författare, används av tarmens fördelaktiga flora, vilket underlättar matsmältningen och tillåter absorption av kalcium, magnesium och andra mineraler. Dessutom innehåller den bensoesyra i sina rötter och starka mängder antioxidanter i blommorna.
Medan strukturen för inulin som finns i knölarna liknar stärkelse och när den konsumeras av den mänskliga organismen smälts den inte, eftersom den inte har de enzymer som är nödvändiga för dess nedbrytning, och därför stiger inte nivåerna av blodsocker.
Roten till denna växt kan ätas i otaliga rätter. Dess beredning är som någon knöl, den kokas i vatten utan någon annan smaksättning. Vatten kan användas som te och efter att ha tagit bort skalet som omger knölen, hackas det i små kuber för att kombinera och förbereda olika rätter.
Smaken, säger forskarna, är märklig, liknar en blandning av selleri, kronärtskocka och jicama.
Digitala biblioteket för traditionell mexikansk medicin vid National Autonomous University of Mexico (UNAM) har stöttat att dahliaknölar är en bra källa till inulin och nämner andra historiska användningar som har hittats av anläggningen, till exempel i Michoacán som de förbereder ett te med roten som tas när det finns en hosta. I Oaxaca appliceras saften eller färska blad lokalt för att bota bränder (oral herpes) i munnen.
Dahlia föreskrivs som botemedel för att behandla torr hosta från 1500-talet till dags dato; Denna verkan kan bero på två av dess komponenter: bensoesyran, av vilken dess bakteriostatiska aktivitet, svamp och slemlösande medel har testats, bland annat, och eriodictiol som har använts som ett slemlösande medel vid behandling av astma.
1963 publicerades presidentdekretet i Federationens officiella tidning, utfärdat av president Adolfo López Mateos, och förklarade symbolen för den mexikanska nationella blomsterodlingen till Flor de la Dalia i alla dess arter och sorter.
Källa:
Taggar:
Kolla Upp Hälsa Näring
Vilda dahlior är ofta kända som acocoxochitl av de inhemska folken i Mexiko (acoco = ihålig, xochitl = blomma, ihålig-stamad blomma), men få människor vet att den har stora näringsegenskaper för mänsklig konsumtion, sa José Merced Mejía Muñoz, chef för den akademiska institutionens blomsterodlingsavdelning.
Efter flera studier insåg de att roten till denna växt inte bara reproducerar sig lätt, utan att den är ätbar och en funktionell mat som vid dess rötter har en kolhydratkoncentration större än 70%, ett proteinbidrag som når 12% och råfiber upp till 17%.
Kolhydrater, enligt studiens författare, används av tarmens fördelaktiga flora, vilket underlättar matsmältningen och tillåter absorption av kalcium, magnesium och andra mineraler. Dessutom innehåller den bensoesyra i sina rötter och starka mängder antioxidanter i blommorna.
Potentialen hos inulin
Medan strukturen för inulin som finns i knölarna liknar stärkelse och när den konsumeras av den mänskliga organismen smälts den inte, eftersom den inte har de enzymer som är nödvändiga för dess nedbrytning, och därför stiger inte nivåerna av blodsocker.
Roten till denna växt kan ätas i otaliga rätter. Dess beredning är som någon knöl, den kokas i vatten utan någon annan smaksättning. Vatten kan användas som te och efter att ha tagit bort skalet som omger knölen, hackas det i små kuber för att kombinera och förbereda olika rätter.
Smaken, säger forskarna, är märklig, liknar en blandning av selleri, kronärtskocka och jicama.
För hosta och något annat
Digitala biblioteket för traditionell mexikansk medicin vid National Autonomous University of Mexico (UNAM) har stöttat att dahliaknölar är en bra källa till inulin och nämner andra historiska användningar som har hittats av anläggningen, till exempel i Michoacán som de förbereder ett te med roten som tas när det finns en hosta. I Oaxaca appliceras saften eller färska blad lokalt för att bota bränder (oral herpes) i munnen.
Dahlia föreskrivs som botemedel för att behandla torr hosta från 1500-talet till dags dato; Denna verkan kan bero på två av dess komponenter: bensoesyran, av vilken dess bakteriostatiska aktivitet, svamp och slemlösande medel har testats, bland annat, och eriodictiol som har använts som ett slemlösande medel vid behandling av astma.
1963 publicerades presidentdekretet i Federationens officiella tidning, utfärdat av president Adolfo López Mateos, och förklarade symbolen för den mexikanska nationella blomsterodlingen till Flor de la Dalia i alla dess arter och sorter.
Källa:
