Stjärnanis (stjärna): egenskaper och applikation

Se fler bilder Stjärnanisegenskaper och användningsområden 4

Stjärnanis är en krydda som på grund av dess helande egenskaper inte bara har använts i matlagning utan även i naturmedicin. Stjärnanis bör användas särskilt av människor som kämpar för att äta för mycket, eftersom det kommer att lindra matsmältningssjukdomar. Kontrollera vilka andra effekter stjärnanis har.

Stjärnanis är den torkade frukten av ett vintergrönt träd som kallas badian proper (latin. Illicium verum Krok. f.). De distinkta åtta-spetsiga stjärnorna fyllda med frön används inte bara som en aromatisk krydda utan också som råvara för produktion av läkemedel och kosmetika. Stjärnanis har många medicinska egenskaper som har uppskattats i årtusenden. Stjärnanis användes redan i de antika grekernas och egypternas medicin.

Lär dig om egenskaperna och användningen av stjärnanis. Detta är material från lyssnande bra cykel. Poddsändningar med tips.

För att se den här videon, aktivera JavaScript och överväga att uppgradera till en webbläsare som stöder HTML5-video

Stjärnanis och anis

Stjärnanis kallas vanligtvis felaktigt anis eller anis. Det bör dock noteras att de två sista termerna är reserverade för en annan växtart som kallas anis (lat. Pimpinella Anisum). Huvudingrediensen i oljan - anetol (ett ämne med bakteriedödande, svampdödande, smärtstillande och karminativa egenskaper) - kombinerar endast huvudingrediensen i oljan - anis - så att de kan användas omväxlande i industrin som eteriska oljor. Båda växterna är lätta att urskilja med sina frön. Stjärnaanisarna är bruna och anisstjärnaniserna är grågröna.

Läs också: Kryddnejlika (kryddor) - helande egenskaper och använd kardemumma: läkande egenskaper och använd kanel - läkande egenskaper

Stjärnanis för matsmältningsbesvär

Stjärnanis är ett krydda som hjälper till att minska effekterna av överätning. Anis stimulerar utsöndringen av magsaft, har en diastolisk och karminativ effekt, därför är det ett bevisat botemedel mot matsmältningsbesvär, liksom flatulens och gas. Tidigare användes tinkturer som innehöll stjärnanisfrukter för att förbättra matsmältningen.

Detta kommer att vara användbart för dig

Anis tinktur med honung - recept

Förbered 20 g stjärnanis, ett glas sprit, ett glas vodka och 2-3 matskedar honung. Häll anisstjärnorna i en alkoholflaska, skruva på den och lämna den på en mörk plats i 2 veckor. Dekantera sedan vätskan, lägg den på en mörk och sval plats, lägg stjärnorna i en flaska eller burk, häll vodka, skruva fast den och lägg åt sidan i ytterligare 2 veckor. Efter denna tid, kombinera både vätskor och sötas med honung. Tinkturen kan tas 3 gånger om dagen, 15-20 droppar i en tesked vätska eller socker.

Stjärnanis för hosta

Stjärnanis hjälper också till vid sjukdomar i andningsorganen, särskilt vid hosta, eftersom det stimulerar utsöndringen av slem och därmed har en slemlösande effekt.

Stjärnanis kallades tidigare "badianem", från det kinesiska namnet "ba jiao", vilket betyder "åtta horn".

Det är värt att veta att stjärnanis används för att erhålla shikiminsyra, det grundläggande substratet för syntes av oseltamivir, känt för oss från apotekshyllor som Tamiflu¹-beredning, som används vid behandling av influensa. Det är värt att veta att när denna information kom till allmänheten 2009 på de brittiska öarna, använde människor som lider av influensa massor av anisgodis som heter Fisherman's Friend. Dessutom har anisstjärnor svampdödande och antibakteriella egenskaper.

Detta kommer att vara användbart för dig

Stjärnanis - hur man lagrar det?

Stjärnanis, som andra kryddor, förvaras bäst separat i en tätt tillsluten behållare av glas eller porslin eftersom den skadas av värme, ljus, fukt och luft. Det är värt att veta att den behåller sin kraft längre om den hålls ojord.

Stjärnanis - använd i köket

i Polen används stjärnanis ofta som kryddor för julkakor, kött (fläsk, kalvkött och fjäderfä), grönsaker och alkoholhaltiga produkter.

Anis har en stark, kryddig-söt smak. Den kan användas hel, i strimlad eller markform.

Det kan också läggas till fruktsoppor och kompott - särskilt plommon, päron och äpple. Hela stjärnor förstärker smaken av kraftigt sötat kaffe, te och grog. I sin tur läggs små bitar till indiskt biryani ris. Det används också för att förbereda ett extremt aromatiskt kinesiskt te - masala chaj. Det är värt att veta att stjärnanis - tillsammans med kryddnejlika, kanel, fänkål (frön) och Sichuanpeppar - är en del av den kinesiska kryddan med fem smaker. När den läggs till en maträtt berikar den den med grundläggande smaker: söt, salt, sur och bitter. Anisstjärnor kan köpas i vilken butik som helst. Deras pris (beroende på antalet bitar i paketet och företaget) varierar från 5 till 10 PLN.

Stjärnanis och japansk anis

Stjärnanisfrukter liknar frukterna av japansk anis (latin. Illicium anisatum), tidigare känd som dyrkningsanis (latin. Illicium religiosum, son. Illicium japonicum). Japanska anisfrukter är dock något mindre och har en annan lukt än stjärnanis eftersom de inte innehåller stora mängder anetol. Dessutom är de oätliga eftersom de innehåller giftiga ämnen. Av denna anledning användes de som råttgift i Kina.

Bibliografi:

1. Typek J., Badian, "Aptekarz Polski" 2012, nr 67/45 . Tillgängligt på Internet: http://www.aptekarzpolski.pl/index.php?option=com_content&task=view&id=1139&Itemid=85