Att samla in och konsumera svamp utgör betydande risker för matförgiftning, bland vilka är några av allvarlig karaktär. Det här är regler som du måste respektera när du samlar in och äter svamp, särskilt från oidentifierade mykologiska arter.
epidemiologi
Varje år finns det tusentals fall av matförgiftning på grund av svampförbrukning.orsaker
Den främsta orsaken till matförgiftning på grund av svampförbrukning är förvirringen av de giftiga arterna som konsumeras med en ätlig art. Detta är till exempel fallet med inocybe geophylla, sort Liliacina, en giftig svamp förvirrad med ametisten. Låt oss också citera förvirringen av Satans biljettsvamp med den röda stående biljettsvampen.Symtom och konsekvenser
De vanligaste symtomen på matförgiftning är: diarré, kräkningar, illamående, skakning, yrsel, synproblem.Konsekvenserna av konsumtionen av giftiga svampar är olika och kan sträcka sig från ett enkelt matsmältningsproblem till en njursvikt, till och med ett allvarligt levertillstånd som kan behöva sjukhusvistelse och orsaka dödsfall.
rekommendationer
Tips för att samla svamp
Huvudrekommendationen är inte att samla svampar som det råder tvivel om deras art. Insamlingskontroll kan säkerställas av en farmaceut eller en medlem av en mykologförening. Ett avancerat tillstånd av svamprötning bör också avskräcka samlingen. Det rekommenderas också att inte samla svampar som finns på förorenade platser eftersom de koncentrerar föroreningar. Till exempel: vägkanter, deponier, industriområden.En svamp samlas hela, med hatt och fot. Detta möjliggör enklare identifiering. Det är viktigt att tvätta handen efter insamling.
.jpg)
