Korrekt näring av hjärnan är av stor betydelse för dess funktion. Därför bör den tillsammans med kosten förses med näringsämnen av god kvalitet. Annars slutar hjärnan att fungera ordentligt. Det är precis som en bil - dåligt bränsle kan skada motorn och påverka dess prestanda. Ta reda på vad du ska äta för att förbättra hjärnans plasticitet och stödja dess arbete.
Hjärnan liknar en gelé som är lika stor som två knutna nävar. Det är ett mycket formbart organ. Om en del av vävnaden skärs kirurgiskt, "växer" hjärnan så att en tid senare fylls hela utrymmet med känslig hjärnvävnad. Dess byggnadskomponenter är ansvariga för hjärnans plasticitet. Vatten utgör 80 procent. massa (nästan som i matgelé). Efter att vattnet har avdunstat är torrsubstansen cirka 80 procent. fetter och 20 procent. proteiner. Överraskande nog är en betydande andel hjärnfetter kolesterol (ja, kolesterol är fett) och mättade fettsyror (EFA) - enkelomättade (UFA) och fleromättade (EFA). Kroppen kan syntetisera alla dessa fetter på egen hand. Det kan dock inte producera rätt mängd EFA - det är därför de kallas NÖDVÄNDIGA omättade fettsyror.
Växer hjärnan i alla åldrar?
I människokroppen sker kataboliska (förfall) och anabola (byggande) reaktioner hela tiden. Vid olika tidpunkter råder den ena eller den andra. Vilka är dessa reaktioner? Deras kurs kan förklaras grafiskt enligt följande. När anabola reaktioner äger rum kommer ett byggnadsbesättning med skottkärror och skopor in. Sedan återuppbyggs kroppen själv. De allmänna anabola reaktionerna dominerar hos unga människor.Med åldern tar katabola reaktioner över - då kommer teamet med kofotar, som ansvarar för rivning och sopuppsamling.
Dessa processer äger också rum i hjärnan. Av den anledningen är det mycket viktigt att byggnadsgruppen efter 30 års ålder har den bästa utrustningen som finns på marknaden och skoporna är fyllda med ingredienser i topphyllan. Det är precis som att bygga vägar. Om för mycket sand läggs till asfalten håller vägen inte länge. Det kommer att vara likartat i hjärnans fall - om kosten baseras på vitt mjöl kommer inget bra att komma heller. Och vad kan ett byggteam lägga i skopor? Två grundläggande ingredienser är avgörande här: proteiner och fetter.
Värt att vetaVarför är gravida kvinnor ute efter sill?
Gravida kvinnor lär sig att det utvecklande nervsystemet, inklusive hjärnan, behöver speciella byggstenar. Den ordspråkiga önskan om sill illustrerar detta perfekt. Sill är en rik källa till omega-3 omättade fettsyror och protein. Dessa ingredienser, som Lego-block, bygger - molekyl för molekyl - komplexa element i nervsystemet. Ätad rå sill (i olja eller vinäger) är särskilt värdefull eftersom strukturen hos deras värdefulla fettsyror förblir oförändrad. Men redan under stekning eller bakning bryts en stor del av omättade fettsyror ner och förlorar dess värdefulla egenskaper. Nyckeln till framgång, dvs. rätt näring och hjärnans funktion - är EFA. Tillhandahålls i rätt mängd och form, fyller de myelinskidans utrymmen och stöder därmed överföringen av information mellan nervceller.
Tillräcklig kost förbättrar hjärnans funktion
Genom att korrekt komponera den dagliga menyn kan du påverka kognitiva funktioner avsevärt. Ökningen är märkbar efter att ha inkluderat produkter som:
- olivolja
- rapsolja
- nötter
- frön
- avokado
De är rika källor till enkelomättade fettsyror (JNKT). En ökning av deras koncentration i blodet översätts till en ökning av intelligens, vilket har visats vetenskapligt. Nya studier visar att det finns en korrelation mellan innehållet i UFA och koncentrationsförmågan (som är ansvaret för hjärnbarkens frontallapp). Forskare fann att en ökning av innehållet av dessa ingredienser i kosten hos äldre människor hade en positiv effekt på resultaten av intelligensprov utförda av äldre. Högre koncentration av JNKT i frontalloben i hjärnbarken ökar synligheten hos ämnena.
Sådan kunskap är oerhört viktig. Genom att förstå beroendet av påverkan av enskilda komponenter på hjärnans funktion i framtiden kommer det att vara möjligt att utveckla en lämplig näringsmodell som kommer att öka hjärnans naturliga funktion på ett personligt sätt.
Hur förhindrar man hjärncellsdöd?
Förutom den regelbundna effekten på utvecklingen av hjärnceller är det viktigt att förhindra deras dödlighet. Hjärnan består till stor del av omättade fetter, vilket gör den extremt mottaglig för fria radikaler, dvs. oxidation. Omättningen av omättade fettsyror är instabil. Det bryts lätt ned både inuti hjärnan och utanför kroppen. Oxidation påverkar till exempel linolja, som är rik på EFA. Av denna anledning bör den förvaras på en mörk och sval plats, helst i en glasflaska.
Tillräcklig leverans av JNKT stöder bildandet av nya anslutningar i det komplexa nätverket av nervceller. Detta är särskilt viktigt när det gäller äldre människor som utsätts för utveckling av neurodegenerativa sjukdomar, liksom alla som utsätts för intensiv mental ansträngning eller kronisk stress.
Lämpliga mekanismer för att motverka oxidationsreaktioner är kända. Två enzymer kan nämnas här: superoxiddismutas och katalas, som produceras naturligt av kroppen. Detta räcker dock vanligtvis inte. Därför bör du försörja dig med antioxidanter som finns i maten. Sådana ingredienser inkluderar vitamin A, C och E och karotener. Karotener finns främst i grönsaker som sträcker sig i färg från orange till lila och gröna. Det är också värt att tillhandahålla olika typer av polyfenolföreningar tillgängliga i ätbara delar av växter. För närvarande är över 4 000 sådana föreningar kända. Förutom en välbalanserad diet är metoden för att stoppa verkan av fria radikaler periodisk fasta, dvs. medvetet avstå från att äta mat.
Hur annars kan du stoppa fria radikaler? Du bör säkerställa en lugn, djup och oavbruten sömn. Det rekommenderas att sova 7-8 timmar per natt och ha detta i åtanke. Under sömnen upplever kroppen komplicerade reaktioner som förbättrar hjärnans och hela kroppens funktionalitet. Du kan inte ersätta sömn med något läkemedel eller tillskott. Sömnbrist är å andra sidan en mekanism som utlöser betydande mängder fria radikaler.
Måttlig och regelbunden fysisk aktivitet är också viktig. Det påverkar tätningen av skyddsbarriären mot fria radikaler.
Hjärnans funktion och övervikt
Hjärnans funktion försämras av övervikt och fetma, eftersom kroppen av överviktiga människor är mycket sämre när det gäller att hantera fria radikaler. Dess försvarssystem fungerar inte lika effektivt som hos människor med en sund kroppsvikt.
Denna avhandling har gediget vetenskapligt forskningsstöd. De senaste rapporterna från forskare från 21 november 2017 bekräftar förhållandet mellan fetma och sämre hjärnfunktion. Det är en analys av över 1,3 miljoner fall från 39 olika studier. Det visar tydligt att överflödigt kroppsfett har en negativ effekt på hjärnans funktion. Dessutom korrelerade ett högre BMI (Body Mass Index - används för att mäta näringsstatus i allmänhet) positivt med risken att utveckla demens genom åren. Därför blir övervikt och övervikt inte bara hjärnans arbete utan ökar också risken för att utveckla neurodegenerativa sjukdomar.
Värt att vetaHjärnan utvecklas under hela livet och nervceller skapar ständigt nya vägar. De kan också regenerera. Allt detta med en välbalanserad kost rik på proteiner, fetter och antioxidanter, samt en tillräcklig mängd sömn under dagen och fysisk aktivitet, vilket kräver viss kondition, såsom balanskontroll, fokus, reflexer. För att ytterligare stödja skapandet av nya anslutningar är det också värt att läsa, memorera texter och lösa olika typer av uppgifter, till exempel korsord. Detta är oerhört viktigt eftersom oanvända vägar kommer att växa över tiden. Det är som vägarna på en plats du inte har besökt på länge. Om du dyker upp där sällan, t.ex. bara en gång om året, kan du upptäcka att vägen du alltid har gått är borta. Oanvänd var den bevuxen med frodig vegetation. Om du tillåter denna process i din hjärna kan du glömma platser, människor och dina färdigheter kommer att blekna med tiden.
Om författaren Mikołaj Choroszyński, dietist och gastrocoach Master i human nutrition and dietetics, psycho-dietician, youtuber. Författaren till den första boken på den polska marknaden om en diet som motverkar neurodegenerativa sjukdomar "MIND Diet. A Way for a Long Life". Han uppfyller sig professionellt och driver sin Bdieta-dietklinik, eftersom näring alltid har varit hans passion. Hon hjälper sina patienter genom att berätta för dem vad de ska äta för att hålla sig frisk och se bra ut.
